白酒|家常私房菜33款精选，咸香可口，味美开胃，吃好喝好心情好好( 七 )
4、加味精和香油出锅 。
小炒脆骨
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食材准备：猪脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香叶、蒜苗段、十三香、大葱、红椒圈、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精
做法：1、把猪脆骨治净后 ， 投沸水锅里汆一水便捞出 ， 待放入高压锅 ， 再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水 ， 上火压7分钟才捞出 ， 晾凉后取出来 ， 切成薄片 。
2、净锅里放适量的油 ， 先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香 ， 再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精 ， 炒入味便出锅装盘 ， 即成 。
蚝油蒜香杏鲍菇
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食材准备：杏鲍菇 ， 蒜头 ， 线椒 ， 红辣椒 ， 蚝油 ， 味精 ， 水淀粉 ， 盐油
做法：1、大蒜切末 ， 线椒和红辣椒切碎 ， 备用；杏鲍菇清洗干净 ， 刮去表面杂质 。
2、把杏鲍菇切成0.8cm左右厚度的圆片；再对杏鲍菇进行十字刀划割 ， 使其美观 ， 同时有助于吸收调料味 。
3、锅中入油 ， 待油温升高5成热 ， 放入杏鲍菇进行煎制至两面金黄微焦即可 。
4、此时倒入蒜末和线椒碎 ， 红辣椒碎一起爆炒出香味；加入少许水 ， 水淀粉进行勾芡 ， 勾芡好之后即可出锅装盘 。
蒜泥白肉
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食材准备：蒜泥、盐、五花肉、生抽、料酒、姜、糖、醋、番茄酱、老干妈
做法：1、姜切片 ， 五花肉洗净下锅 ， 加入姜片、料酒、醋、盐入味将五花肉煮熟透后捞出放入冰水中冷却 ， 冷却后控水备用 。
2、蒜泥＋番茄酱＋老干妈＋料酒＋盐＋醋下锅制成蒜泥酱备用 ， 肉切成片摆盘中淋上自制的蒜泥酱即可 。
青椒素炒杏鲍菇
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食材准备：青椒、杏鲍菇、生抽、大蒜瓣、老抽、盐适量
做法：1、将青椒切成细条状或薄片 。把杏鲍菇洗净 ， 切细条状 ， 切条状较好入味 。将大蒜瓣轻拍去皮 ， 切丁 。在热锅中加入一些食用油 。待油热时 ， 加入切好的大蒜爆香 。
2、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒 ， 加入少许食盐 ， 让青椒入味 ， 脱水 。
3、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇 ， 大火翻炒 。再加入盐 ， 生抽调味 。少许老抽调色 。待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。
葱爆黑木耳
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材料：黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤
做法1、把葱切成段 ， 再把葱头和葱叶分开
2、锅中倒入油后 ， 开中小火 ， 下入葱段 ， 炸至葱段成金黄色 ， 葱味浓郁时把葱头捞出
3、锅中放入蒜末 ， 倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟
4、淋入少许素高汤 ， 翻炒1分钟
5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
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