店家推彩色鸡蛋灌饼是什么原因？店家推彩色鸡蛋灌饼令人震惊( 三 )
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宫师傅的给自己的灌饼摊取名叫王阿姨灌饼” ， 王阿姨是他的妻子 。 宫师傅说：我老婆灌饼比我做的好 ， 她就是身体不太好 ， 现在是我一个人做 。 ”
做法简单 ， 小孩都爱吃的14种鸡蛋饼 ， 好吃让人流口水 番茄鸡蛋饼 韭菜鸡蛋饼 小茴香鸡蛋饼 鸡蛋莲藕饼 信阳鸡蛋灌饼 土豆鸡蛋饼 香蕉鸡蛋饼 【蛋卷饼】煎饼果子衣鸡蛋灌饼心 香葱鸡蛋饼早餐 双色鸡蛋饼 鸡蛋牛奶蔬菜饼 爱心鸡蛋饼 鸡蛋早餐饼 飞饼版鸡蛋灌饼
番茄鸡蛋饼
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用料
番茄；鸡蛋；面粉；白糖；发酵粉可以不放；盐；食用油；葱
做法
- 清洗西红柿
- 把西红柿切成丁
- 用纱布把西红柿丁包起来 ， 用力把汁挤出
- 容器里放入面粉
- 加入一个鸡蛋
- 加入一勺发酵粉
- 加入白糖
- 加入一勺左右的食用油
- 加入番茄汁和水
- 把面团和光滑 ， 醒15分钟
- 打好三个鸡蛋
- 加入盐和葱花
- 打匀
- 热锅后加油
- 放入鸡蛋 ， 迅速划散
- 放入盘子备用
- 把面团分成60克左右的小剂子
- 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
- 这时把西红柿丁放入晾凉的炒鸡蛋里
- 西红柿鸡蛋里加入糖
- 加入盐调味
- 面皮里尽可能多放点西红柿鸡蛋
- 面皮很软 ， 一提就能包起 ， 收口朝下 ， 稍微摁扁 ， 千万不要用擀面杖擀扁
- 放入平底锅 ， 加锅盖 ， 先大火30秒后改小火 ， 两面各煎8分钟左右就好了
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用料
高筋面粉(水油面)；韭菜；鸡蛋；料酒；盐
做法
- 面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团 ， 面团偏软不粘手即可 ， 分成均等小面团 ， 饧20分钟左右
- 韭菜洗净 ， 控干水分切碎
- 鸡蛋洗净蛋壳 ， 磕进碗中打散成蛋液 ， 放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀
- 炒锅烧热放油 ， 滑入蛋液炒熟
- 用锅铲铲碎放凉
- 韭菜和鸡蛋混合 ， 放少量盐搅拌均匀
- 取1个面团按扁成面皮
- 放入馅料包成包子状 ， 收口捏紧 ， 按扁 ， 擀成薄饼
- 煎锅放油烧热 ， 放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可
- 切成几等份装盘
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用料
小茴香；鸡蛋；面粉；虾皮；盐；鸡粉；十三香；油
做法
- 小茴香洗净控干水 ， 选取细叶切碎 。 粗大的茎可以不要 ， 保证软嫩的口感 。
- 加入鸡蛋、虾皮搅拌均匀 。 鸡蛋可以根据喜好添加 ， 4-6个都可以 。
- 加入盐、鸡粉、十三香搅拌均匀 。
- 放入少量面粉搅拌 ， 面糊不用太粘稠 ， 稀一些比较好煎 。 不要加水 ， 用鸡蛋和小茴香本身的水分就好 。
- 平底锅加油 ， 倒入面糊两面煎熟即可 ， 小火煎制 。
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