店家推彩色鸡蛋灌饼是什么原因？店家推彩色鸡蛋灌饼令人震惊( 五 )
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用料
盐味精半小勺；鸡蛋一个；面粉或玉米粉一大汤勺；黑胡椒粉若干；葱两根
做法
- 将鸡蛋打入碗中 ， 放入50g左右的玉米粉 ， 面粉也可以 ， 然后将切碎的葱末放入 ， 撒一些黑胡椒粉和一点点盐 ， 加一些水（一汤勺的量） ， 不停的搅拌 ， 打均匀没有粉末颗粒感即可
- 将平底锅放入食用油少许 ， 不要放多了油 ， 然后移动平底锅确保锅面都沾到点油即可 。 打开中小火 。
- 慢慢倒入第一步当中的混合液体 ， 整个锅面覆盖即可 ， 不用全部倒入 。 太厚了影响口感 ， 薄薄覆盖一层即可 。
- 一分钟左右 ， 用手晃动平底锅 ， 将其翻面 。 继续煎 。
- 这样到两面都黄了 ， 就可以入盘了 ， 如果想脆一点可以再等一会入盘 。
- 如果想裹点火腿和生菜可以在翻面的时候加入 。
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用料
鸡蛋几枚；面粉：糯米粉5：1；红曲粉少许；葱1棵；盐少许
做法
- 面粉和糯米粉用水调成稀糊 ， 在锅底可以流动那种 。 喜欢咸口的可放少许盐 。
- 平底锅放少许油 ， 盛一勺面糊放入锅底 ， 转动锅子 ， 把面糊摊成薄饼 。 一半面糊烙成白色薄饼(面糊多就多烙几张 ， 千万别烙厚了） 。
- 剩下一半面糊加点红曲粉调匀 ， 如上法烙薄饼 。 当然你也可以加抹茶粉、可可粉 ， 随便你 。
- 烙饼的时候鸡蛋打散加葱花 ， 把蛋液倒在锅底的饼上 ， 快凝固时加盖白饼 。
- 盖上锅盖 ， 小火烙熟 ， （适当翻面） 。
- 切件装盘 。
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用料
洋葱圈6个；面粉一小碗（约200克）；鸡蛋2个；纯牛奶1袋；胡萝卜1根；青椒1个；香姑2朵；盐适量
做法
- 将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净 ， 切丁备用；留一小段胡萝卜做装饰
- 将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片 ， 用刀修成“心”形 ， 也可以用磨具 ， 这一步也可以省略的哦
- 面粉放入小盆中 ， 把2个鸡蛋打进去
- 把牛奶倒进去 ， 边倒边搅拌
- 一定要把里面的面疙瘩搅拌开 ， 面糊能挂住筷子即可
- 把切碎的原料都倒进去
- 搅拌均匀 ， 放入适量盐进行调味
- 电饼铛接通电源 ， 上面抹上一层油 ， 把洋葱圈放上面（用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香）
- 用勺子把面糊放到洋葱圈内 ， 放满
- 把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上 ， 稍微压一下就融合到面糊里面了
- 把电饼铛盖上盖子 ， 加热2分钟
- 用铲子翻面 ， 煎至两面金黄就可以了
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