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烹饪|国庆家宴老母亲只做了3道菜，在朋友圈意外走红，网友：非常馋人( 三 )



烹饪|国庆家宴老母亲只做了3道菜，在朋友圈意外走红，网友：非常馋人
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烹饪|国庆家宴老母亲只做了3道菜，在朋友圈意外走红，网友：非常馋人
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4、然后把鸡胸肉放到锅里面用中火进行油炸 ， 只要让它稍微上色就可以了 。 第一次炸好了以后 ， 将锅里面的油再次加温 ， 然后炸第二次 ， 这一次让鸡胸肉变得金黄 。

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5、在锅里面留下一点的底油 ， 然后把番茄酱汁倒在锅里面翻炒一下之后再倒入水淀粉进行勾芡 。 然后把鸡胸肉放到里面和酱汁进行混合翻炒 ， 让肉都和调料混合上以后就可以出锅了 。 在吃之前撒上一点的白芝麻更加有食欲 。

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毕竟是团圆饭所以每个人都想要吃的更加丰盛一些 ， 尤其是对于妈妈来说 ， 她肯定是想要让我们每个人都能够在家里面吃的最好 。 这几样妈妈的特别拿手菜也意外在朋友圈走红 ， 每个人都很馋 。 #鲍鱼#蒜蓉#肉片收藏
做法：1、把牛肉洗干净了以后将它切成五毫米厚的薄片 ， 切好了以后还需要用东西去敲打它 。
2、肉片在处理好了以后装在碗里 ， 里面加入盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉和水进行搅拌 ， 需要用顺时针而且三勺水需要分三次边搅拌边加入 ， 直到混合均匀 ， 最后加入香油混合好以后腌制20分钟 。
3、青笋去掉外面的皮 ， 然后洗干净了切成片 ， 并且放在锅里焯水 ， 好了以后控干水分 ， 铺在碗底进行备用 。
4、大蒜切末 ， 香菜叶切末 ， 干红辣椒剪成段 ， 香菜切成末 ， 大葱切成末 ， 姜切成丝备用 。
5、先把锅加热了 ， 然后在里面加入花椒翻炒一下 ， 然后再加入油继续翻炒 ， 直到有花椒的香味出来以后就将它捞出来备用 。
6、随后在锅里加入干红辣椒 ， 同样在炒出香味以后捞出 ， 但是并不要扔掉 ， 需要备用 。
7、接下来在锅中加入葱末和姜丝进行翻炒 ， 然后再加入豆瓣酱和辣椒酱进行翻炒 ， 混合均匀 。 有香味出来了以后就加入清水、白糖、鸡精和生抽 。
8、等到锅里面的水煮开了 ， 就转换成小火 ， 然后把肉一片一片的加入到里面 ， 等到全部都下好了以后轻轻的推散 ， 直到肉片变色就可以 。
9、将肉片盛出来铺在青笋上 ， 再将锅里面的汤汁浇灌在上面 。 之前留下的花椒需要把它拍碎了 ， 然后放在牛肉上面 ， 同时加入辣椒面、花椒粉、白芝麻、蒜末、香葱末和干红辣椒段 。
10、锅里面剩下的一些底油再加入花椒油放到一起烧热 ， 然后浇在肉上面 ， 再撒上香菜碎就可以了 。
【蒜蓉蒸鲍鱼】毕竟是家宴 ， 还是要有一些大菜的 ， 妈妈就主动拦下了制作鲍鱼的工作 。 一般情况下鲍鱼都是烤着吃的 ， 但是这一次妈妈制作的是蒜蓉蒸鲍鱼 ， 而且调制的蒜蓉酱可是秘制的 ， 比一般人制作的都要好 。
食材：鲍鱼10个、蒜2个、酱油2勺、油、葱绿、盐
做法：1、鲍鱼先放在水里粗略的清洗一下 ， 然后再用刷子将黑色的膜刷干净了 ， 外面也需要冲洗干净 。 鲍鱼里面黑色的肠肚也不要需要去掉 。
2、将鲍鱼肉切成十字花刀的样子 ， 但是并不要切断 ， 再重新放回到壳里面 。
3、蒜切成蒜蓉 ， 葱绿切成葱花 。 锅在加热了以后就加入油进行加热 ， 直到油五成热的时候加入蒜蓉到里面爆香 ， 然后盛出来 。


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