烹饪|国庆家宴老母亲只做了3道菜，在朋友圈意外走红，网友：非常馋人
国庆家里人聚在一起吃饭 ， 由老母亲进行主要掌勺 ， 对也上了年纪 ， 所以不舍得妈妈在厨房里制作太久 ， 只让他制作了三道菜 。 因为是最开始制作的三道菜 ， 当时只有这几道菜的时候 。 就拍照片发了朋友圈 ， 但是没想到竟然意外的在朋友圈里火了 ， 大家都觉得非常的馋人 。 妈妈制作的三道菜是我们家里的人都很爱吃的 ， 而且因为她多年的做菜经验 ， 这几道菜的味道在别的地方几乎吃到 。 妈妈在做菜的时候 ， 能够将食材和调料的优点都发挥的淋漓尽致 ， 我之后还特地的向妈妈讨教了一下具体的做法 ， 把一些小技巧也都学习过来了 ， 今天就和大家分享一下 ， 美食就应该让所有人都知道！
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【水煮肉片】水煮肉片的辛辣刺激感可以大大激发起我们的食欲 ， 肉片切的薄厚一致 ， 入口的感觉更加醇厚 ， 浓郁味道的汤汁喝下去特别的暖胃 ， 浑身都热腾腾的 ， 而且用来拌饭或者是下饭都非常可口 ， 里面还适当的添加了一些蔬菜 ， 不至于让整道菜过于油腻 。
食材：牛里脊300克、豆瓣酱25克、辣酱10克、盐1克、鸡精1克、鸡蛋清一个、淀粉一勺、水3勺、香油五毫升、姜丝10克、蒜末15克、花椒3克、干红辣椒12个、生抽15毫升、鸡精2克、香葱末5克、白糖2克、辣椒面一勺、花椒粉3克、白芝麻3克、香菜碎5克、油30毫升、花椒油5毫升、青笋200克、大蒜3瓣
做法：1、把牛肉洗干净了以后将它切成五毫米厚的薄片 ， 切好了以后还需要用东西去敲打它 。
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2、肉片在处理好了以后装在碗里 ， 里面加入盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉和水进行搅拌 ， 需要用顺时针而且三勺水需要分三次边搅拌边加入 ， 直到混合均匀 ， 最后加入香油混合好以后腌制20分钟 。
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3、青笋去掉外面的皮 ， 然后洗干净了切成片 ， 并且放在锅里焯水 ， 好了以后控干水分 ， 铺在碗底进行备用 。
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4、大蒜切末 ， 香菜叶切末 ， 干红辣椒剪成段 ， 香菜切成末 ， 大葱切成末 ， 姜切成丝备用 。
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5、先把锅加热了 ， 然后在里面加入花椒翻炒一下 ， 然后再加入油继续翻炒 ， 直到有花椒的香味出来以后就将它捞出来备用 。
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6、随后在锅里加入干红辣椒 ， 同样在炒出香味以后捞出 ， 但是并不要扔掉 ， 需要备用 。
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7、接下来在锅中加入葱末和姜丝进行翻炒 ， 然后再加入豆瓣酱和辣椒酱进行翻炒 ， 混合均匀 。 有香味出来了以后就加入清水、白糖、鸡精和生抽 。
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8、等到锅里面的水煮开了 ， 就转换成小火 ， 然后把肉一片一片的加入到里面 ， 等到全部都下好了以后轻轻的推散 ， 直到肉片变色就可以 。
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