东北大娘雇车囤300斤白菜意味着什么？东北大娘雇车囤300斤白菜背后的真相( 四 )
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▼五花肉烤酸菜 
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除了腌酸菜 ， 辣白菜也是东北白菜的特色吃法之一 ， 以吉林延边朝鲜族自治州见长 。 白菜腌好挤掉水分 ， 把苹果梨姜辣椒等调味料剁成泥 ， 抹在白菜的每一片叶子上 ， 就可以静置发酵等吃了 。
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苹果和梨从水果变成了调味料 ， 而白菜却一跃成为主角 ， 从身价来看这是不符合常理的 ， 但是从口味来说 ， 好吃到还想再买几斤苹果和梨回来做辣白菜 。 辣白菜下饭力极强 ， 和泡面炒饭也是绝配 ， 辣白菜的酸甜辣爽融入主食中 ， 口口生香 。
▼辣白菜泡面 
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一城一味 ， 令我们向往的 ， 不止是美食触碰舌尖感受到的酸甜咸辣 ， 还有食物散发出的、独属于这一城的性格和魅力 。 每个寒冬 ， 都会有一堆堆大白菜为东北保留了些绿色 ， 餐桌上永恒的白菜 ， 是属于东北老一辈的回忆 。
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囤完白菜了 ， 该看看这篇文章了！
马上入冬了 ，
你家囤大白菜了吗？
囤的白菜上桌了吗？
一到这个时候 ，
小区里 ，
马路上 ，
都是大白菜的地盘 。
在东北这个地界儿 ，
冬天不囤点大白菜 ，
都不好意思说自己是东北银儿 。
你能想到的和白菜相关的菜品 ，
在冬天都能品尝到 。
大白菜究竟怎么吃才营养？
如何存放才健康？
中国医大一院
临床营养科专家
给您说说！
大白菜含有丰富的营养成分 ， 包括人体不可缺少的钙、磷、铁、硒、维生素C、维生素B2、胡萝卜素等 ， 食用方法多样、价格低廉 ， 在我国蔬菜种类中占有重要地位 ， 是名副其实的大众化蔬菜 ， 有“百菜之王”的美誉 。 中医认为 ， 大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用 。 而从营养学角度分析 ， 大白菜对人体确实有着诸多益处 。
吃大白菜的好处
1、正如《中国居民膳食指南》中提出的“蔬菜为主、水果为辅” ， 大白菜中维生素C和维生素B2的含量分别比苹果和梨高出4-5倍 ， 能够提高机体抗感染能力和预防各种急慢性疾病 。
2、大白菜含有的维生素B2有利于保护胃肠道黏膜；含有的纤维素成分能够增强胃肠蠕动、促进消化 。
3、大白菜本身所含能量相对很低 ， 非常适合减肥人士食用 。
4、大白菜的含水量丰富 ， 在干燥的冬季食用 ， 有着滋阴润燥、护肤养颜的作用 ， 是广大女性的不错选择 。
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