烹饪|咸蛋黄焗倭瓜，鸭蛋黄做的焗粉，口感细腻，酥到没朋友
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香酥蛋黄焗倭瓜 ， 口味细腻口感酥爽 ， 用筷子轻轻一夹就掉“渣” ， 香到没朋友 ， 尤其适合大人小孩食用 ， 无添加剂 ， 安全又健康食之有淡淡的咸味 ， 闻之在蛋黄的香味之中还有一股倭瓜的清香 ， 让人食欲大开 。
原材料：
倭瓜一个
咸蛋黄3个
淀粉100克
小葱花适量
详细制作过程
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1.选老倭瓜一个 ， 将皮去掉后备用 。
老倭瓜水分少 ， 拍粉油炸过后会很酥脆 。
2.将倭瓜切开 ， 将里面的瓜瓤去掉 ， 然后切成瓜条备用 。
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3.选取3个咸鸭蛋 ， 将皮剥掉之后对半切开 ， 取出蛋黄备用 。
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4.把取出的蛋黄切成小粒即可 。
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5.起锅烧水 ， 水开把瓜条放入锅中煮10分钟左右捞出冲凉控干水分 。
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6.把冲凉的瓜条放入盘中 ， 放入淀粉搅拌均匀即可 。
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7.起锅烧油 ， 油温6层热下入拍好粉的瓜条 ， 撤锅让瓜条在油中沁2分钟 ， 然后重新上火 ， 开大火炸2分钟然后捞出 。开大火让油温重新升至6曾 ， 把瓜条复炸一下 ， 然后快速捞出控干油脂即可 。
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8.锅中留少许油 ， 把切好的鸭蛋黄放入锅中 。
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9.开小火慢慢煸炒咸蛋黄 ， 直至咸蛋黄微微起泡即可 。
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10.把切好的葱花撒入锅中 ， 把瓜条放入 ， 关火翻炒均匀即可 。
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11.把炒好的咸蛋黄焗瓜条放入盘中即可 。
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倭瓜中含有多种对人体有益的成分 ， 如维生素C、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、铁、硒、钾等物质 ， 最值得称赞的是 ， 倭瓜中的胡萝卜素以及维生素A含量 ， 如果你在晚上的时候 ， 总是视力不好 ， 就不妨吃些南瓜了 。
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