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料酒|14款料酒测试：8款勾兑酒精，8款检出重金属，2款综合表现让人失望( 三 )


不过 ， 鲁花、珠江桥等同样也只以黄酒为基酒 ， 而EC含量却低得多 。 所以 ， 不能将料酒EC含量高单纯地归结为黄酒用量多 。
2005年 ， 食品添加剂联合专家委员会（FAO/WHO）对EC进行了毒理学评价 ， 根据动物致癌性试验结果 ， 正常人每日每公斤体重摄入0.3mg的EC可能会引发癌症 。
具体来讲 ， 一个60公斤体重的成年人 ， 每日需要摄入18mg（18000μg）的EC才有可能引发癌症 。
以EC含量最高的老恒和为例（170μg/kg） ， 一个60公斤体重的成年人每日要摄入106kg的料酒才能达到触发癌症的“临界点” ， 因此 ， 消费者无需太过担心 。
多款检出重金属
公开资料显示 ， 铅容易在人体和动物组织中蓄积 ， 可损害神经系统 ， 儿童受铅损害要比成人更敏感；镉可破坏骨骼和肝肾 ， 引起肾衰竭；砷是砒霜的成分之一 ， 长期少量接触能够导致慢性中毒 。
《GB 2762-2012》食品污染物限量标准规定 ， 料酒等调味品中的铅、总砷含量应该分别≤1mg/kg和≤0.5mg/kg；对于料酒中的镉没有规定限量值 ， 可参考鱼类调味品的镉限值（≤0.1mg/kg） 。
检测结果显示 ， 欣和味达美、六必居、老恒和、恒顺、珠江桥、加加、笑厨等多款检出微量砷 ， 含量为0.0037mg/kg~0.019mg/kg ， 其中 ， 欣和味达美为0.019mg/kg ， 加加为0.0037mg/kg 。
料酒|14款料酒测试：8款勾兑酒精，8款检出重金属，2款综合表现让人失望
本文插图

另外 ， 14款料酒均未检出重金属铅 。
不过 ， 检出重金属砷或镉的8款料酒 ， 其含量均符合国家标准的要求 ， 说明料酒受到重金属污染的情况并不严重 ， 消费者不用担心 。
【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责 ， 不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况 。
料酒|14款料酒测试：8款勾兑酒精，8款检出重金属，2款综合表现让人失望
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