烹饪|不信你不会这么详细的教程，让你蛋糕不用烤箱做
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电饭锅蛋糕的风 ， 最终我也没经住诱惑做了一个 ， 做完发了朋友圈 ， 很多朋友来问我怎么做？也有朋友给我发来了她们做失败的例子 ， 我知道大家都想做给小朋友吃 ， 决定写个菜谱跟大家分享~
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对于第一次做电饭锅蛋糕的小伙伴们 ， 估计都没有厨房秤 ， 但是准确的秤量对做烘焙来说确实很重要 ， 所以我想了个办法秤完以后 ， 给大家用奶瓶量了毫升 ， 我想比大家随便靠感觉加材料应该要好太多 ， 当然有秤称准确是最好的 。 希望大家都能如愿给家人做出成功的电饭锅蛋糕 。
原创作者 下厨房@Cyunduo
食材鸡蛋5个玉米油45克 (约50ml)牛奶45克 (约50ml)白糖（加进蛋黄）25克(约29ml)白糖（加进蛋清）50克 (约58ml)低筋面粉85克(130ml）白醋（或者柠檬汁）几滴
步骤
1、原材料大集合 。
低筋面粉是做蛋糕专用的面粉 ， 如果大家实在没有 ， 也可以用普通面粉将就一下
油必须用玉米油 ， 味道淡 ， 绝对不能用菜籽油花生油这种油味重的 ， 不然蛋糕烤出来一股子油味把蛋糕香味都压住了 。
牛奶就纯牛奶就可以 ， 不论牌子 ， 也可以用奶粉冲一杯
鸡蛋越大个越好 ， 鸡蛋小 ， 蛋清就少 ， 蛋清少就会影响蛋糕长高 。
柠檬汁几滴或白醋几滴加在蛋清里促进蛋清打发的 。
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2、分蛋 。 准备两个无油无水的不锈钢盆 ， 必须无油无水哈 ， 不然会影响蛋清的打发 。 把蛋清和蛋黄分开 ， 一个盆放蛋清 ， 一个盆放蛋黄 。 蛋清里面千万不能混入蛋黄 ， 不然也会影响蛋清的打发 。
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3、往蛋黄里加25克（约29ml）白糖 。 把用手动打蛋器或筷子把白糖搅化 。
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4、这就是加入蛋黄里的白糖 。 我是秤量了用奶瓶量的 。
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5、再往刚才的蛋黄盆里加入45克（约50ml）牛奶和45克（约50ml）玉米油 。 继续搅拌均匀 。 这是我搅拌好了的 。
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6、往蛋黄盆里加入85克（约130ml）低筋面粉 。 面粉要过筛 ， 不然容易结团搅不开 。 可以利用豆浆机配的那个滤网来过筛 。
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7、这就是加入蛋黄盆里的面粉 。 量出来大致是这么多 。
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【烹饪|不信你不会这么详细的教程，让你蛋糕不用烤箱做】
8、这步很关键了 。 前面的混合都可以随便搅拌 。 这步一定要用Z字形搅拌手法来混合面粉和蛋黄 ， 如果随便搅面条粉容易起筋 ， 蛋糕就不泡了 。 一边画Z字 ， 一边转动盆 ， 一会儿就混合好了 。
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9、这是我搅拌好的蛋黄糊 。 到这里 ， 蛋黄糊就算处理完了 ， 放在旁边 ， 接下来我们就来处理蛋清盆了 。 也就是大伙儿公认最难的步骤 ， 其实我觉得也还好 ， 大家一定要有信心 ， 手动三支筷子完全可以打发好蛋清的 ， 我看抖音上也有用大雪碧瓶子剪成条条自制成简易打蛋器的 ， 感兴趣你们可以搜搜看 ， 应该要省力些 ， 当然 ， 最省力的肯定还是电动打蛋器了 ， 几分钟的事 ， 蛋清就打发到位了 。
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