烹饪|精选36款佳肴分享，让我们一起聊聊家常菜，学做家常美食( 七 )
3.大蒜拍扁后切碎
4.锅中把水煮开后放入豇豆焯水
5.加入一点食用油
6.再次煮开后把豇豆拿出并冲凉后滤干水分
7.热锅冷油放入梅干菜和大蒜小火煸炒出香味
8.放入豇豆 ， 点水大火翻炒一分钟多一点即可出锅
油焖大虾
本文插图
材料：海虾1斤 ， 姜丝一小把 ， 白糖2大匙 ， 盐1小匙 ， 番茄酱2大匙 ， 橄榄油普通炒菜用量
做法：
1.去除虾线 。 沿虾背脊剪开一条口子 ， 取出虾线 。 将去除虾线的虾用水洗净 ， 并将水沥干；姜切丝 ， 备用
2.热锅凉油 ， 待油八成热放入姜丝煸炒 ， 爆出香味后倒入大虾煸炒 ， 虾变红后加入盐和糖继续煸炒 ， 盖锅盖焖一下 ， 然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了
咸蛋黄鳕鱼
本文插图
做法：1、银鳕鱼尾去骨 ， 切成长条 ， 加入适量盐、味精、料酒腌制入味 ， 然后挂匀脆皮糊 ， 放入六成热油炸至金黄色、熟透 ， 捞出控油 。
2、锅留少许底油 ， 放入碾碎的咸蛋黄4个小火炒至翻沙 ， 放入银鳕鱼、少许盐、味精、白糖翻裹均匀 ， 出锅摆盘即可 。
秋葵番茄炒鸡丁
本文插图
材料：秋葵、番茄、鸡丁；
做法：1.鸡胸肉切成丁 ， 用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用 。
2.秋葵焯水切成粒 。
3.番茄也切成丁 。
4.烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒 。
5.炒到变色后加入秋葵一起炒 。
6.调入少许生抽翻炒均匀 。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻 。
【烹饪|精选36款佳肴分享，让我们一起聊聊家常菜，学做家常美食】8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精 ， 炒均匀后熄火上碟 。
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