烹饪|精选36款佳肴分享，让我们一起聊聊家常菜，学做家常美食( 五 )
3、关火 ， 自然排气后 ， 取出晾凉；切成薄片；葱和香菜切碎；以上原料混合 ， 添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；撒上葱花、香菜和熟芝麻即可 。
沙茶酱
本文插图
食材花生酱200克、咖喱粉30克、白胡椒粉30克、豆豉辣酱80克、姜粉20克、虾皮60克、盐1茶匙
做法1.主料备齐
2.虾皮洗洗炒香 ， 用料理机打碎成粉
3.少许油 小火爆香豆豉辣椒酱 下2碗水
4.倒入咖喱粉 胡椒粉 姜粉 虾皮粉 ， 并下味精 盐
5.煮开后 倒下花生酱 搅搅让花生酱散开
6.煮到浓稠转小火继续煮熬 时刻注意搅拌以免糊锅
葱烧老豆腐
本文插图
材料：老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐
做法：1、将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉 ， 洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净
2、将豆腐切成约厚1cm ， 宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开 ， 切成长段 ， 香菜同样切成长段
3、起油锅 ， 加热至表面开始冒小泡 ， 放入豆腐炸至表面金黄 ， 豆腐稍稍鼓起
4、锅里放少许油 ， 依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒 ， 烧至洋葱开始变透明 ， 加入炸好的豆腐条 ， 翻炒几下
5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味 。 淋入3大匙水淀粉 ， 稍作翻炒 ， 加入葱叶和香菜 ， 翻炒出锅即可
素烧茄子
本文插图
材料：茄子 土豆 豆角 葱 姜 蒜 白糖 味达美味极鲜酱油
做法：1.豆角洗净切段 ， 土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块 。
2.茄子倒盐 ， 用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出 。
3.豆角沸水焯水 ， 盛出备用 。
4.锅中热油 ， 爆香葱花 ， 姜、蒜末、干辣椒 ， 倒入土豆炒至金黄 ， 再倒入豆角翻炒片刻 。
5.倒入腌好的茄子炒至变软 ， 倒入生抽 ， 翻炒均匀 。
6.加盐和白糖调味并翻炒均匀 ， 盛出后撒上切好的红米椒圈 。
凉拌手撕杏鲍菇
本文插图
材料：杏鲍菇 2只；葱 1棵、蒜头 2瓣、植物油适量、辣椒粉 适量、鸡粉 适量、盐 适量、醋 适量、白糖 适量、芝麻油 适量、白芝麻 适量；
做法：1.杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟；
2.蒜拍碎 ， 葱切碎 ， 锅热点植物油泼在辣椒粉上 ， 然后加入鸡粉、盐、醋及白糖拌匀待用；
3.待蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕成长条；
4.倒入葱、蒜 ， 再淋上调好的油料拌匀 ， 最后再滴上几滴芝麻油 ， 洒上白芝麻即可
炒虾米萝卜丝
本文插图
材料：白萝卜350克 ， 虾仁50克 ， 姜丝少许 ， 红椒丝15克 。 调料：料酒1大匙 ， 盐、鸡精各少许 。
做法：1.将虾仁泡发 ， 洗净；白萝卜洗净 ， 切丝
2.锅中加水烧沸 ， 下入萝卜丝永烫一下 ， 沥干
3.油锅烧热 ， 下白萝卜丝、红椒丝、虾仁 ， 放入姜丝、盐、鸡精料酒调味 ， 炒匀出锅装盘即可
照烧杏鲍菇
本文插图
材料：杏鲍菇、青椒、生抽、糖、姜末、海苔碎
做法：1.杏鲍菇切成滚刀块 ， 青椒去蒂去籽切块待用 。
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