饺子皮|不揉面不发酵，用饺子皮做水煎包，皮薄馅大倍儿鲜美
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每天早上六点半我就要起床做一家人的早餐 ， 咱们中式的早餐基本都以粥为主 ， 口感软糯容易消化 ， 而且现在又是秋季 ， 早上气候有点凉 ， 喝粥会觉得很舒服 ， 身上和胃里都暖乎乎的 。但是喝粥的同时还需要搭配一些小菜和面食 ， 既丰富了口感又顶饿！
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我是地道的北方人 ， 平时吃面食比较多 ， 我们祖辈人还比较擅长做面食 ， 像馒头、包子、饺子这些常见面食的制作都是不在话下的 。但是现在很多年轻人因为各种原因大多数都不会这手艺了 ， 有的可能是比较忙 ， 有的则是比较懒 ， 宁愿花几块钱去外面买 。但我还是喜欢自己动手做 ， 不仅干净卫生而且用料十足 ， 那今天就来教大家一款懒人水煎包做法 ， 无需揉面 ， 也不用发酵 ， 用买来现成的饺子皮就能做 ， 馅料为西葫芦、鸡蛋和扇贝肉 ， 成品皮薄馅大、晶莹剔透 ， 清淡中又透着鲜美 ， 就算在时间紧张的早上也可以轻松搞定哟！
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【西葫芦鸡蛋扇贝水煎包】
食材清单：绿西葫芦2根约620克 扇贝肉250克 鸡蛋3个 蚝油30克 盐4克 白胡椒粉少许 大葱35克 香油1茶匙 食用油80克 葱花2克 熟芝麻1小撮 清水100克 饺子皮30个左右
烹饪步骤：
1.将西葫芦洗净擦成丝 ， 加入盐拌匀腌制15分钟 ， 这样是为了煞出西葫芦中的水分 。
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2.锅中加35克食用油烧热 ， 鸡蛋充分打散倒入锅中 ， 定型后捣成小块盛出晾温 。
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3.扇贝肉清理干净切成小丁块 ， 大葱切成碎末备用 。
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4.将扇贝丁、鸡蛋和大葱放进容器中 ， 西葫芦丝挤去多余水分也放进去 。
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5.接着调入蚝油、白胡椒粉、香油和剩余的50克食用油 ， 混合拌匀即可 。
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6.买来现成的饺子皮再擀薄一些 ， 注意中间位置要比边缘稍厚 。
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7.用左手托住饼皮 ， 中间放适量馅料 ， 右手拇指和食指沿着边缘一圈捏出褶状 。
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