烹饪|南瓜馒头学会这样做，个个蓬松饱满，光滑不塌陷，快收藏
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天冷多给家人吃它 ， 蛋白质比鸡蛋高 ， 才2元1斤 ， 营养美味给肉不换！
秋天真是个丰收的季节 ， 各种蔬果都大量上市 ， 今天我们要说的是南瓜 ， 大众蔬菜 ， 向来不贵 ， 才2元一斤 ， 其营养价值非常高 ， 特别是其含有的蛋白质特别丰富 ， 比鸡蛋都高 ， 不仅如此 ， 其含有的果胶也很高 ， 所以对美容养颜很有效果 ， 而且成品美味好吃 ， 给肉都不换 。
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下面就同大家一起来分享一下用南瓜来制作的美食吧 ， 这样做 ， 松软香甜 ， 味道好极了 ， 喜欢的朋友不妨一起动手来为家人做起来吧 。
【南瓜刀切馒头】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）360克、蒸熟的南瓜泥220克、酵母3.5克
制作过程：
1、首先我们先来做一下南瓜泥 ， 将南瓜去皮切成薄片放入入提前放好冷水的蒸锅中 ， 开启大火将其蒸熟烂即可 ， 如图所示 。
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2、将蒸熟的南瓜放入料理机中 ， 将其打成细腻的面瓜泥 ， 图省事 ， 也可以直接用勺子等工具将蒸熟的南瓜碾成泥即可 ， 这个根据大家实际情况来灵活操作 ， 如图所示 。
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3、将做好的南瓜泥放置不热的时候 ， 放入酵母 ， 将其搅拌均匀 ， 如图所示 。
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4、在上述南瓜泥中继续放入中筋面粉 ， 将其混合揉成一个光滑的面团 ， 要做到三光 ， 所谓的三光是指揉好的面团是光滑的 ， 揉面的盆是光的 ， 手是光的 ， 都不沾面团的状态哈 ， 这是揉好的面团 ， 如图所示 。
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5、因为时间原因 ， 我这次做的刀切南瓜馒头直接用了一次发酵的方法 ， 也就是揉好面团没有去发酵 ， 直接来进行整形 ， 如果时间充足的话 ， 最好还是将上述揉好的面团先进行发酵 ， 发酵好后 ， 将其面团揉制均匀再进行同下面一样的操作即可 。 将揉好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片 ， 如图所示 。
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6、在擀好的薄面片上面 ， 用刷子轻轻地刷上一层薄薄的水 ， 如图所示 。
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7、然后自一端向另一端卷起来 ， 卷的时候要尽量卷得紧一些 ， 将其卷好后 ， 捏紧收口 ， 忽左忽右再整条的搓一下 ， 让其更紧实一些 ， 如图所示 。
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8、将卷好的长条 ， 切成均等大小的面段 ， 如图所示 。 切的时候刀要下手快一些哈 。
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9、蒸锅中提前放好冷水 ， 将切好的馒头胚依次摆放到蒸锅中 ， 彼此间隔出一定距离 ， 然后盖好盖子 ， 进行发酵即可 ， 如图所示 。 （如果是前面揉好的面团直接发酵完后 ， 再进行整形时 ， 只需醒发10分钟即可 ， 不需要再次进行长时间发酵了哈）
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