红薯|不论男女，早上空腹吃点它，清肠排便，清除口腔异味，宿便消失了( 二 )
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10.半锅油 ， 烧至五成热 ， 用一根筷子伸进去 ， 筷子周围冒出小气泡就可以了 。
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11.将红薯片沿着锅边放入油锅中炸 。
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12.大火炸至薯片变成金黄色即可 ， 捞出沥干 ， 放凉就变得很酥脆了 。
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烹饪小贴士：
1．形状和口味的选择： 红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。黄瓤红薯体形较长 ， 皮呈淡粉色 ， 含糖多 ， 煮熟后瓤呈红黄色 ， 味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖 ， 皮呈深红色或紫红色 ， 含淀粉多 ， 煮熟后瓤呈白色 ， 味道甜而面 。可根据自身口味进行选择 。
2．选择新鲜红薯： 一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买 ， 那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞 ， 则说明红薯内部已经腐烂 。
3．选择容易保存的红薯： 表面有伤的红薯也不要买 ， 因为不容易保存 ， 容易腐烂 。另外 ， 红薯一般都是越放越甜 ， 买回来后可以在阴凉干燥处放些日子 ， 等到红薯里的糖分得到充分积累 ， 煮熟后会格外甜 。
这道香酥红薯片大家喜欢吗？
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