戚风|无油无水 如何将戚风做出轻乳酪的口感？值得学一招
无油无水的淡奶油戚风 ， 成品出来绵密松软 ， 非常像轻乳酪的口感 ， 但比轻乳酪的热量少太多了 ， 是一个消耗淡奶油的好方法 ， 此外为了减少这个戚风的热量 ， 我们选用了现在非常流行的0卡罗汉果糖 ， 使得这个蛋糕彻底变成了好吃不怕胖的健康甜点 ， 讲真 ， 家里有糖尿病病人是非常适合这个蛋糕的 。而且这个蛋糕材料真的比较简单 ， 只有四样 ， 鸡蛋 ， 低粉 ， 淡奶油和罗汉果糖 。心动的话赶紧来试试吧~
淡 奶 油 戚 风 蛋 糕
文章图片
文章图片
材 料
文章图片
文章图片
配方中的舒可曼品牌仅为我们自用 ， 大家随意
分量：6寸
淡奶油 180g
鸡蛋 3个
舒可曼低筋面粉 70g
舒可曼罗汉果糖30g
做 法
①将低筋面粉倒入干净的盆中 ， 加入淡奶油 ， 搅拌均匀至无干粉的状态 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
②鸡蛋分离 ， 蛋黄直接加入面粉糊中 ， 翻拌均匀 。
文章图片
文章图片
③过筛 ， 成为顺滑的蛋黄糊 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
④蛋清中加入少许柠檬汁 ， 开始打发蛋清 ， 加入1/3罗汉果糖先中低速打发至鱼眼大泡 ， 加入1/3罗汉果糖打发至细腻小泡 ， 最后再加入1/3罗汉果糖 ， 转高速打发 ， 打发至小弯钩状态就可以 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
⑤取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀 ， 然后全部倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
推荐阅读
- 溶液|高处玻璃不好擦？不用请保洁了，简单一招，两面玻璃干净无水渍
- 金针菇|减肥期间最爱吃的菜，无油无水，鲜嫩多汁，大口吃肉不长肉！
- 馒头|减肥期间的主食，无油无糖黑麦全麦馒头，营养美味又低卡
- 清洁剂|年前大扫除，玻璃太脏别用水擦了，只需喷一点它，干净透亮无水印
- 蛋黄酥|蛋黄酥新做法，减肥也能放心吃！无糖无油低热量，高蛋白！
- 豆皮|晚餐吃它，简单一拌就上桌，不用炒菜，低脂无油营养足，减肥必备
- 年前大扫除，玻璃太脏别用水擦了，只需喷一点它，干净透亮无水印
- 吃货|无糖无油，食材简单的欧包，虽然贵却非常畅销
- 烹饪|无油少少糖牛奶舒芙蕾松饼的做法
- 烹饪|想吃羊肉串教你在家做，健康无油烟，咬一口滋滋冒油，太解馋了