火锅|有人背着我在火锅上装了个电梯？还能煎煮蒸炖？
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天气一转凉 ， 就又想吃火锅啦 ， 各种肉肉各种涮 ， 想想就流口水了 。
麻辣锅、番茄锅、菌菇鲜锅轮番上阵 ， 用火锅治愈辛苦工作学习了一天的家人 ， 一口口麻麻辣辣下去确实舒服、自在~~
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相比起在外吃火锅 ， 我更爱在家吃 。约上父母长辈 ， 三五知己 ， 一锅浓汤咕嘟咕嘟煮着 ， 边涮边聊着家常 ， 这火锅吃得可真香啊 。
其实外面的火锅也不错 ， 但就怕有些事没肉眼所见的干净 ， 一不小心遇上“口水油”可就没辙了 。
啥叫“口水油”呢？就是指餐饮工作人员将客人吃剩下的底油回收 ， 过滤漂洗后再重新使用 。
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呃.....就是上面这个油乎乎的东西 ， 我好像有点不适 。
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但在家吃火锅 ， 就没这烦恼了 。超市里买点喜欢的火锅底料 ， 菜市场再搞点新鲜的食材 ， 健康火锅这就涮起来了 。
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要在家吃火锅 ， 就得有趁手的锅 ， 之前我一直都是用的日本象印的火锅 ， 直到今年1月份 ， 才用自带“电梯”的 德国蓝宝BLAUPUNKT升降火锅让服役多年的象印锅退休了 。
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（左边的象印锅终于可以退役了）
先来划一下重点：火锅自带“电梯” ， 等于不用吃别人的口水 ， 也不会被花椒大料呛到 ， 还可以避免涮火锅时久煮肉类嘌呤太高 ， 以及避免烫伤口腔和肠胃等等 。
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再看看传统的家用火锅 ， 真是有不少缺点 ， 比如火大了容易烧糊锅底 ， 捞肉的时候老吃到花椒大料 。毛肚一个没夹稳就掉进了锅里消失无踪 ， 土豆片豆腐块啥的经常在锅底扮演小透明 ， 一不留神就煮到稀碎 。
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从此告别用筷子捞肉的痛苦
特别是一堆朋友在一起吃火锅 ， 大家各自的筷子在里面捞来捞去的最后都成了“口水锅”了 ， 有洁癖的人还真受不了 。
而且火锅里的食材有的一直浸在火锅汤里沸腾熬煮 ， 特别是牛羊肉这些 ， 就导致火锅里的嘌呤含量很高 ， 经常吃这样的食物容易有痛风的健康隐患 。
还有刚从火锅里捞出来的食物基本都很烫 ， 性子急的人就容易烫到嘴巴 ， 总吃这么热的食物也会让肠胃受伤 。
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