牛肉|牛肉和西红柿一起炖，口感香浓软烂，汤汁拌饭都开胃
牛肉和西红柿一起炖 ， 口感香浓软烂 ， 汤汁拌饭都开胃
【牛肉|牛肉和西红柿一起炖，口感香浓软烂，汤汁拌饭都开胃】最近的天气是更冷了 ， 尤其是这两天还在下雨 ， 早晚的时候都要穿棉衣了 。这样的天气肯定都喜欢吃温补的食物 ， 比如肉类就受欢迎 ， 所以说秋天是贴秋膘的季节 。肉的种类也有很多 ， 今天要推荐的是牛肉 ， 牛肉不仅营养丰富 ， 关键脂肪含量低 ， 所以吃了也不胖会长胖 。
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牛肉的做法也比较多 ， 我家一般都是直接将牛肉炖好 ， 或者是卤出来 ， 吃的时候烩菜 ， 这样就很好吃 。牛肉能搭配一些蔬菜一起炖 ， 比如西红柿就是常见的搭配 。炖好之后牛肉入口即化 ， 因为加了西红柿 ， 所以酸甜又爽口 。这样的炖牛肉可以多一些汤 ， 酸汤拌饭也是特别的下饭 。
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【菜名】西红柿土豆炖牛肉
【配料】牛肉 ， 土豆 ， 西红柿 ， 洋葱 ， 冰糖 ， 老抽等
【制作步骤】
1、牛肉可以早一点去菜场买 ， 这样能买到质量好的牛肉 。买的时候可以让卖家切成块 ， 也可以自己回家切 ， 但是不要切太小了 ， 因为在炖的时候牛肉还会缩小 。牛肉全部切成块之后放在水里浸泡十分钟左右 ， 泡好之后再用清水冲洗一遍 。洗净后的牛肉还要焯水 ， 将牛肉和冷水一起下锅 ， 大概煮几分钟 ， 将浮沫都煮出来 ， 接着将牛肉捞出来再冲洗干净 。
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2、准备几个西红柿 ， 大概两三个就可以了 ， 准备好的西红柿去蒂洗干净 ， 接着是将西红柿表面的皮划十字 ， 放在大碗里面 ， 浇上热水后浸泡一会 。放凉之后直接将西红柿皮撕掉 ， 这样会更好去皮 。
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3、将去皮之后的西红柿切成小块 ， 尽量是切小一点 ， 这样会更加出汁 。大一点的土豆准备一个 ， 也是洗净去皮切成土豆块 。还要准备一些洋葱 ， 因为洋葱是属于配菜 ， 也不用太多 ， 少许一点切成圈就可以了 。
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4、接下来就开始炖菜了 ， 锅里加适量的食用油 ， 油温大概热到5成的时候 ， 将蒜末和洋葱放进去翻炒出香味 ， 炒香之后将牛肉倒进去 ， 继续的翻炒几分钟 。
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5、继续加一勺子老抽 ， 要炒到牛肉上色 。
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6、再将切好的西红柿丁倒进去 ， 还是慢慢的翻炒 ， 要将西红柿炒出汁 。
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