儿童饮食,感冒|这汤要常给孩子喝，再贵也不要省，增强免疫力，冬天孩子不感冒( 四 )
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韩式冬粉：
将韩式冬粉浸泡冷水30分钟 。
要上菜前 ， 加入排骨汤一起煮熟 。
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白萝卜：
刚刚与汤一起熬煮熟的白萝卜冷却后 ， 切成4X4公分的大小 。
要吃的时候 ， 加入汤一起加热食用
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韩式牛排骨汤上菜了
吃的时候 ， 于碗内依序放入韩式冬粉(可放可不放)、排骨肉 ， 倒入熬煮好的汤头 ， 放入白萝卜 ， 稍微再作加热 。
汤煮沸后撒上葱花、根据咸淡情况加入些许黑胡椒粉与盐巴 ， 最后放上鸡蛋丝(可放可不放) ， 料理即完成！
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韩式牛排骨汤的逼格吃法
韩国灵魂美食排骨汤 ， 有各种美味加乘、好吃到不行的吃法
韩式牛排骨汤第二弹：牛肋排骨怎么买? 怎么吃最道地?
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韩式牛排骨汤是韩国人的灵魂美食 。
冬天到来 ， 冷气团随时会到来 ， 韩国街道上牛排骨汤的生意还是一如既往 。
先前有写一篇韩式牛排骨汤的食谱 ， 这边则是要与大家分享到底食材该怎么买？
以及最道地的韩国吃法 。
牛排骨汤是使用牛肋排骨的哪个部位？牛肋排骨可大致区分成以下几个部位:
牛小排
牛肋骨1-5根的部位 ， 多用于烤、炖 ， 或者煮汤 。
瘦肉部分较多 ， 建议作为熬汤时的搭配材料
梅花排骨
牛肋骨6-8 根的部位 ， 是肉最丰厚的部分 。
同时因为丰富的脂肪部分像花一样盛开形成肉的肌理 ， 因此有梅花排骨的称号 。
多用于烧烤 。
胛心排
牛肋骨9-13根的部位 ， 骨头部份多 ， 主要用于熬汤使用 。
也是牛排骨汤建议使用的部分之一 。
龙骨
这个部位的排骨位于上下连接背脊椎与胸部的地方 。
脂肪多、瘦肉较少、肉质比较有韧劲 。但越熬煮 ， 汤头会越加香浓醇厚 ， 是可以用来熬排骨汤的部位之一 。
此部分的价格较为便宜 ， 但肉的部分较少 。
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黄色部位即为胛心排(???)部位 ， 适合用来煮韩式牛排骨汤 。
如果可以的话 ， 建议多部位一起使用 ， 能熬出更深厚的味道 。
例如龙骨部位虽然在韩国有阵子被认为是边边角角、价格又便宜没有价值 。
但其实这部分熬煮越久越醇厚 ， 也能辅助汤头使之更加浓郁 。
在韩国 ， 如果只能买到龙骨 ， 我就用龙骨熬 。如果只买得到胛心排也更好 ， 就用胛心排熬 。
有时候我也会加一些牛小排 ， 因为肉的部分比较多 。
龙骨或胛心排的骨头熬出浓郁的汤头 ， 牛小排较丰富的肉质作搭配 ， 整个骨头汤作起来就会很丰盛
到市场该怎么买?
我知道在中国的一般超市 ， 熬汤用的牛排骨不是很好买 。
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