儿童饮食,感冒|这汤要常给孩子喝，再贵也不要省，增强免疫力，冬天孩子不感冒( 五 )
但我在网上搜寻关键字: 牛肋排骨、带骨牛肋排 ， 也能看到有一些网路店家与网上肉铺贩售 ， 虽然说是用作烧烤用 ， 但是那种有带骨的部分 ， 就是挺适合熬汤的 。
如果买的时候是整块好多根连在一起的话 ， 料理之前可以自行先作切割 。
也可以咨询专卖牛肉的批发商 ， 或是家附近传统市场的牛肉铺老板 ， 向他们购买指定的部位
排骨汤头的应用
经过熬煮的排骨汤 ， 醇厚浓郁 ， 适合作为其他汤品的汤底基础 。
在韩国常见的一种应用即为「年糕汤」 。年糕汤是韩国人新年必吃的一道菜 。
吃了年糕也就是把年纪吃下去的意思 ， 代表又长了一岁 。
习惯以牛肉高汤制作年糕汤的韩国人 ， 牛排骨汤的醇厚香味正合适不过 。
排骨汤的丰富吃法 ， 适合排骨汤的韩式配菜
韩国灵魂美食排骨汤 ， 有各种美味加乘、好吃到灵魂开心的吃法 。
配泡菜吃
泡菜是最基本的配菜 ， 也有人觉得萝卜块泡菜更搭排骨汤 。无论你喜好为何 ， 当醇厚淡雅的牛排骨汤头 ， 配上入口即化的排骨肉、再配上一口白饭与酸辣泡菜 ， 滋味堆叠与丰富口感在嘴中爆炸
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配喜欢的菜码与调味料
凉拌韭菜(?????)是常见的菜码之一 。
同时根据地区与店家特色 ， 在汤里加入韩式冬粉、红枣、或是最后点缀鸡蛋丝 。
另外 ， 有些店家有特制调味酱料 ， 将排骨肉沾着吃 ， 滋味无穷 。
泡饭吃
阿莎力地将整碗白饭一次倒入汤里 ， 变成排骨汤饭是相当常见的吃法 。
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配烧酒
爱喝酒的老一辈韩国人 ， 在排骨汤面前选择的是韩国烧酒 。有些客人还会将调料涂在肉上 ， 排骨肉成为下酒菜 。一口肉接着一杯酒、一杯酒接着一匙汤 。是爱酒人士冬天暖身的秘方 。
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其实 ， 各地区的牛排骨汤不尽相同 ， 庆尚北道地区会加入老菜叶、干菜叶与大酱一起煮带有微辣的浓郁口味 。
也有些地区会放入鸡蛋丝和红枣作为菜码装饰 。
在韩综《周三美食汇》中介绍到咸镜道(???)地区熬煮的排骨汤 ， 甚至会加入豆腐、牛血等材料 ， 成为解酒汤的一种 。
小编默默地希望有天能跑遍各区吃遍所有韩式排骨汤 ， 这种味道真的是我的菜 。
下次有机会来韩国的话 ， 鼓起勇气走进一家牛排骨汤店吧 ， 验证一下是不是真的有像小编说的那么美味 ， 随时欢迎与我讨论你们的美食心得！
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