17款家常美味分享，独特的味道令人吃了还想吃，你也试试吧( 二 )
步骤：1.将洗净的西红柿切成块；熟牛腩切块 。
2.热锅注油烧热 ， 倒入姜片、蒜末、葱白 ， 爆香 。
3.倒入牛腩炒匀 ， 淋入料酒和生抽炒香 ， 去除腥味 。
4.加入西红柿翻炒匀 ， 倒入番茄酱 。
【17款家常美味分享，独特的味道令人吃了还想吃，你也试试吧】5.加入适量盐、白糖 ， 炒匀 ， 注入少许清水煮至入味 。
6.用水淀粉勾芡 ， 淋入少许熟油、芝麻油炒匀 ， 盛出 ， 撒上葱花即可 。
山药烧排骨
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食材：排骨500g、山药250g、葱姜蒜适量、八角 ， 干红椒适量
做法
1、排骨冷水入锅焯水 ， 水开后撇去浮沫 ， 排骨出锅洗净待用 。
2、锅热加油爆香底料 ， 入排骨翻炒
3、加酱油生抽 ， 少许白糖加水炖煮20分钟 。
4、加山药继续煮15分钟 ， 加盐 ， 味精大火收汁出锅入盘 。
香菇炒肉
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食材：瘦猪肉200克 ， 鲜香菇200克 ，
调料：猪油75克 ， 盐3克 ， 料酒10克 ， 大葱15克 ， 玉米淀粉10克 ， 味精3克 ， 姜8克 ， 花椒粉1克 ， 胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀 ， 浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁；
4.炒锅烧热注油 ， 油热后即下肉片 ， 边下边用勺推动 ， 待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下 ， 再倒入兑好的汁 ， 待起泡时翻匀即成 。
酸甜排骨
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蔬菜：排骨450克彩椒适量白醋30ml白糖20克番茄酱30ml生姜3片蒜头2瓣盐1小勺生抽15ml生粉3大匙
做法1、排骨冲洗干净血水 ， 斩件沥干 ， 用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2、下油锅前把排骨粘上一层生粉 ， 把多余的生粉抖掉才下锅
3、小奶锅里放油 ， 煮至大热 ， 把粘了生粉的排骨放进去 ， 大火炸1分钟
4、转小火把炸熟 ， 最后再开大火炸半分钟逼出油 。 捞起排骨 ， 沥干油份 ， 晾凉
5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里 ， 加入2汤匙水 ， 煮成浓稠状的酸甜酱
6、晾凉的排骨放进锅里 ， 加入彩椒 ， 翻炒均匀 ， 放每一块排骨都粘上酸甜酱即可
大盆鸡
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材料：准备鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣 。
做法：
1.将土豆削皮洗干净切成块 ， 把青红辣椒洗净切滚刀块 ， 将鸡肉洗净切块 ， 鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味 。
2.然后在热油锅 ， 爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段 ， 加入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉进行翻炒 ， 加入酱油、老抽、糖、盐 ， 待鸡肉炒熟上色后 ， 加入土豆炒熟 ， 倒入开水 ， 没过鸡肉和土豆 ， 中火慢炖收汁 。
酸豆角肉末
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材料：猪柳条肉150克；泡豇豆（酸豆角）1把；蒜苔4根；泡椒3个；鲜红小米辣3个；大蒜3粒；生姜1块；黄酒2茶匙；干淀粉3茶匙；酱油1汤匙；草菇老抽2茶匙；白糖1/2茶匙；盐适量；花生油4汤匙；
做法：
1.将泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成细粒 ， 大蒜和生姜切成末 ， 泡椒和鲜小米辣切碎 。 猪柳条肉先切片 ， 再切丝 ， 最后切成米粒大（口感比剁碎更好） 。 在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀 ， 腌5分钟 。
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