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17款家常美味分享，独特的味道令人吃了还想吃，你也试试吧( 三 )


2.冷锅放油 ， 直接放入腌过的肉粒 ， 用小火炒散至断生 ， 单独盛出 。
3.用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香 。 放泡豇豆和蒜苔 ， 用中火炒香 。
4.加入滑油的肉粒炒匀 。 调入白糖炒匀 ， 关火 ， 起锅 。
白菜炒腰花
17款家常美味分享，独特的味道令人吃了还想吃，你也试试吧文章插图
材料：猪腰一对 ， 大白菜100克 ， 冬笋50克
调料：盐、味精各适量
做法：
1.准备工作：将猪腰洗净 ， 切块打花 ， 大白菜、冬笋切成段备用 。
2.油锅热起后放入腰花爆炒后 ， 盛起备用；
3.炒冬笋和菜茎；
4.放入大白菜叶一同翻炒；
5.放入刚才煸炒的腰花 ， 注入清水 ， 放入盐和味精 ， 盖上锅盖煮一下 ， 等水开后 ， 即可盛起 。
番茄牛腩
17款家常美味分享，独特的味道令人吃了还想吃，你也试试吧文章插图
材料：牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜 少许、蒜 三瓣、花椒 10颗、八角 1克、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒 2个；
做法：1.把牛腩切块 ， 放冷水中浸泡30分钟左右 ， 拔除血水；葱切段 ， 姜、蒜切片；西红柿放入盆中 ， 倒入开水 ， 烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦） ， 然后切块或者用手撕碎；
2.把泡好的牛腩冷水下锅 ， 开锅后撇去浮沫 ， 捞出沥干水分；锅里放油 ， 油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；
3.然后倒入牛腩 ， 加料酒、生抽翻炒均匀；牛腩变色后 ， 加开水（开水要没过牛腩多些哟） ， 开小火炖50分钟左右；另起锅炒西红柿 ， 炒出红油后 ， 加半碗水烧开后 ， 倒入牛腩锅中；
4.加入冰糖 ， 盐调味 ， 继续炖30分钟 ， 直到牛腩炖熟 。 （要留一些汤汁哦 ， 泡饭、拌面都超级好吃的）
老醋肉末茄子
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用料主料：茄子150克 ， 里脊肉100克
辅料：料酒2克 ， 老陈醋30克 ， 生抽8克 ， 蚝油5克 ， 番茄酱10克 ， 生粉5克 ， 葱5克 ， 蒜5克 ， 姜末1克
做法1.茄子切成长方形 ， 再切成连刀片 。
2.里脊肉切碎加入料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 姜末 ， 生粉搅匀 。
3.把腌好的肉泥加在茄子片里 。
4.放入热油里炸熟捞出 。
5.用老陈醋 ， 番茄酱 ， 生抽 ， 蚝油调一碗老醋汁 。
6.锅里留少许油放入葱姜蒜爆香 。
7.倒入调好的老醋汁加入适量水烧开 。
8.放入茄子炖煮入味 ， 汤汁收浓 ， 出锅撒上葱花即可 。
青椒牛肉丝
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做法：1、牛肉横纹切丝 ， 料酒半匙 ， 酱油多半匙 ， 淀粉多半匙 ， 水1匙拌匀 ， 下锅前加1大匙温油 ， 青椒切细丝备用；
2、热油1大匙 ， 加入牛肉丝 ， 翻炒至牛肉九分熟即捞起 。 青椒丝入滚水约1分钟捞起；
3、热油1大匙 ， 将葱末1匙 ， 姜末半匙 ， 蒜末半匙拌炒后 ， 加入牛肉、青椒及水2匙 ， 淀粉多半匙 ， 盐1小匙 ， 糖1小匙 ， 胡椒半小匙， 麻油半小匙 ， 味精半小匙 ， 大火迅速炒拌均匀即可盛盘 。
生爆盐煎肉
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食材：五花肉、蒜苗、二荆条辣椒、大头菜、豆豉、郫县豆瓣、糖
做法：
1、五花肉切薄片 ， 二荆条对半再对半切成长条 ， 大头菜切片 ， 豆豉斩碎 ， 蒜苗切段；
2、起锅烧油 ， 倒入五花肉 ， 炒出油脂；
3、倒入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油；
4、加入大头菜 ， 豆豉 ， 辣椒中火翻炒；


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