江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

分享一款柔软拉丝的炼奶吐司，手撕吃最好，详细配方建议收藏


分享一款柔软拉丝的炼奶吐司，手撕吃最好，详细配方建议收藏文章插图
12月的北方 ， 已经很冷了 ， 早起气温已经是零下了 ， 对于家有学童的宝妈 ， 最难的是早起钻出被窝那一瞬间 ， 每天都想赖床 ， 但是想想孩子的早餐 ， 还是赶紧爬起来做早餐 ， 好在我家宝贝不挑食 ， 不管中式还是西式早餐 ， 都能吃得饱饱的 。 天冷的时候 ， 我最喜欢做面包 ， 一次做2个吐司 ， 吃一个冷冻一个 ， 一周的早餐都有着落了 ， 吐司的吃法多种多样 ， 可以连续一周不同的花样 ， 三明治、口袋面包、抹果酱等等 。
分享一款柔软拉丝的炼奶吐司，手撕吃最好，详细配方建议收藏文章插图
【分享一款柔软拉丝的炼奶吐司，手撕吃最好，详细配方建议收藏】想吃面包不用买了 ， 教你简单易做的炼奶吐司 ， 做法超详细 。 自从雨妈学会了烘焙 ， 我家面包蛋糕 ， 都是自己做 ， 再也不买蛋糕店带有添加剂的甜品了 ， 自己做食材简单 ， 用料方便 ， 家人吃的健康又安全 。 今天分享的这款炼奶北海道吐司 ， 成品特别柔软 ， 手撕拉丝跟棉花一样手感 ， 入口奶香浓郁 ， 口感绵软 ， 因为含水量比较大 ， 吐司也比较耐老化 ， 室温存放四五天也还是松软可口 ， 做法简单又方便 ， 不仅适合做吐司 ， 也适合做成小餐包或者汉堡 ， 一个配方 ， 可以做出不同花样面包 ， 真是太赞了 ， 喜欢吃面包的朋友 ， 一定记得收藏哟 。
分享一款柔软拉丝的炼奶吐司，手撕吃最好，详细配方建议收藏文章插图
【炼奶北海道吐司】（2个450吐司盒配料）
【食材】：日式吐司粉405克 ， 细砂糖25克 ， 炼乳45克 ， 全脂奶粉13克 ， 盐6克 ， 全蛋液23克 ， 淡奶油45克 ， 纯牛奶268克 ， 酵母5克 ， 无盐黄油25克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材 ， 各种配料分别称重好重量备用 。
分享一款柔软拉丝的炼奶吐司，手撕吃最好，详细配方建议收藏文章插图
2、把食材里的配料 ， 除黄油以外全部放入厨师机桶里 ， 先放液体后放固体 ， 面粉和酵母放在最上面 。 这款吐司配方水量较大 ， 新手可以把牛奶预留10克 ， 不要一次全部倒入 ， 揉揉看下面团的状态再确定加不加 。
分享一款柔软拉丝的炼奶吐司，手撕吃最好，详细配方建议收藏文章插图
3、安装好厨师机桶 ， 启动厨师机低速和面 ， 2分钟面团揉成团后 ， 转中速继续揉面 ， 揉至面团光滑 ， 大约需要10分钟 。
分享一款柔软拉丝的炼奶吐司，手撕吃最好，详细配方建议收藏文章插图
4、把软化的黄油粒 ， 倒入厨师机桶里 ， 再次揉面 ， 把黄油揉进面团里 。
分享一款柔软拉丝的炼奶吐司，手撕吃最好，详细配方建议收藏文章插图
5、揉至面团能拉出透明、坚韧的手套膜即可 ， 此时面团具有很好的延伸性 ， 用手扯面能扯出好长不断裂 。
分享一款柔软拉丝的炼奶吐司，手撕吃最好，详细配方建议收藏文章插图
6、?把面团整成圆形 ， 放入面盆里 ， 加盖保鲜膜进行基础发酵（最佳温度28度 ， 湿度80%） ， 可以用烤箱或者发酵箱辅助发酵 。
分享一款柔软拉丝的炼奶吐司，手撕吃最好，详细配方建议收藏文章插图
7、面团发酵至原面团2倍半大 ， 手指蘸面粉戳孔不回缩 ， 不反弹即可 。
分享一款柔软拉丝的炼奶吐司，手撕吃最好，详细配方建议收藏文章插图
8、取出面团 ， 轻压排气后 ， 平均分成6等份 ， 每份面团用手揉成圆球形 ， 保鲜膜覆盖 ， 松弛15分钟 。


推荐阅读


上一篇：超爱这种蛋糕，配方好记操作简单，早餐下午茶都需要

下一篇：烤鸡还在外面买？在家做一样外酥里嫩，嫩滑多汁，一人吃一只