腌制腊肠，方法比例很重要，大厨教你做，做好麻辣鲜香，特好吃( 二 )
第六步：绳子系好以后 ， 用水简单的清洗一下 ， 然后挂在外面晾晒10天左右就可以了 。 我喜欢吃嫩一点的 ， 所以晾晒时间比较短 ， 不喜欢这种口感的 ， 可以继续晾晒 ， 直到晒干为止 。
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技巧总结：
1、关于肉和调料的比例 ， 我准备的肉去掉皮以后是5斤左右 ， 用到的调料：70克盐、15克白胡椒粉、15克黑胡椒粉、45克花椒、50克辣椒面、100克高度白酒和55克糖 。 因为这是一个香辣口味的 ， 所以我用的都是有辣味的调料 。
2、晾晒时间不做固定要求 ， 不管晾晒多久都可以 ， 根据自己的喜好来即可 。 做好以后 ， 吃的时候记得先洗干净蒸熟 ， 然后再烹饪 。
【腌制腊肠，方法比例很重要，大厨教你做，做好麻辣鲜香，特好吃】腌制腊肠 ， 方法比例很重要 ， 大厨教你做 ， 做好麻辣鲜香 ， 特好吃！以上这个就是我做腊肠的方法 ， 用这个方法做出来的腊肠味道非常香 ， 喜欢的朋友可以动手试试 。
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