江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

20款家常开胃菜分享，爽口下饭健康营养，抽空为家人做起来吧( 三 )


【20款家常开胃菜分享，爽口下饭健康营养，抽空为家人做起来吧】3、锅中加油 ， 鸡蛋加盐打散 ，
4、倒入锅中炒至鸡蛋凝固盛出 ，
5、加入菠菜 。 加入盐和蚝油煸炒 ， 加入蒜泥倒入鸡蛋炒均匀即可 。
干捞粉丝
20款家常开胃菜分享，爽口下饭健康营养，抽空为家人做起来吧文章插图
食材：银丝粉 200、虾仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蚝油 10克、盐 10克、酱油（或者豆瓣酱） 10克、葱花少许、水适量；
做法：1.粉丝放凉水泡15分钟 ， 不能泡太久 ， 然后剪短成条；锅内放水烧开 ， 放点老抽 ， 下粉丝焯水上色 。 这就是外边店里粉丝红亮的办法；
2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连 ， 这步必须哈；下油 ， 放姜蒜炒香 ， 下虾仁 。 放水烧开 ， 下耗油和盐调好底味 ， 一会下粉丝后不在放调料了；
3.下粉丝 ， 红椒黄瓜粒 ， 小火干炒 ， 用筷子抖散粉丝 。 切记小火 ， 锅底有粉丝粘连正常现象 ， 起锅不要就是了 。
香菇蒸鳕鱼
20款家常开胃菜分享，爽口下饭健康营养，抽空为家人做起来吧文章插图
原料：鳕鱼2块、 干香菇2朵 、小葱2根 、姜3片、 料酒1小勺、 蒸鱼豉油1大勺 。
制作方法
第一步：干香菇洗净切成片;小葱切段 ， 姜切丝；葱姜摆放蒸盘上 ， 再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；将香菇放在鳕鱼上 ， 调入料酒和蒸鱼豉油
第二步：轻轻晃动盘子 ， 让调汁均匀铺撒在食材上；蒸锅烧热水 ， 放入鳕鱼隔水蒸10分钟 ， 出锅撒上葱花即可
时蔬烩金耳
20款家常开胃菜分享，爽口下饭健康营养，抽空为家人做起来吧文章插图
食材：金耳、竹笙、木耳、青豆、胡萝卜花、清鸡汤 ， 盐、蘑菇精、香油、生粉水 。
制作方法
第一步：金耳、木耳提前用温水泡发 ， 择洗干净撕成小块 ， 竹笙剪去头尾用水泡软 ， 青豆洗净备用 。
第二步：锅中注水烧开 ， 倒入青豆、竹笙焯一下水倒出沥水 。
第三步：起锅下少许油 ， 倒入金耳、木耳翻炒几下 ， 加入一勺素上汤 ， 放入青豆、竹笙、胡萝卜花 ， 调入盐、蘑菇精 ， 中火煮3分钟 ， 勾薄芡淋上几滴香油 ， 即可出锅装盘 。
酱香酥羊腿
20款家常开胃菜分享，爽口下饭健康营养，抽空为家人做起来吧文章插图
用料：羊腿肉（后腿） 500克、白萝卜、红椒、香菜、大葱、老姜、盐、白砂糖、孜然籽、桂皮、大料、花椒、香菜、生抽、香油、蒜茸、料酒和干淀粉 。
制作方法
第一步：将羊腿肉清洗干净 。 白萝卜洗净去皮 ， 切成半圆片 。 大葱切长段 。 老姜拍散 。 香菜和红辣椒洗净 ， 香油 ， 蒜茸 ， 糖调和成料汁待用 。
第二步：大火烧沸煮锅中的水 ， 放入整块羊腿肉 。 氽煮5分钟 ， 捞出再反复冲净 。再次在煮锅中加冷水 ， 放入汆过的羊腿肉 ， 调入大葱段、老姜、孜然籽、桂皮、大料、花椒、盐、白砂糖、料酒和白萝卜片 。 用大火烧沸后转小火慢煮60分钟 ， 待羊腿肉质酥烂时取出沥干汤汁 ， 并晾凉 。
第三步： 在整块煮熟的羊腿肉上均匀的撒上一层干淀粉 。 另外用中火烧热炸锅中的油 ， 待烧至七成热时将裹好淀粉的羊腿肉块放入 ， 保持中火慢炸3分钟（需不时翻面）至表面焦黄 ， 取出沥干油分 。 最后可以趁热或晾凉将羊腿肉切成约1厘米的厚片 ， 淋上料汁缀以香菜即可 。
清炒豆腐皮
20款家常开胃菜分享，爽口下饭健康营养，抽空为家人做起来吧文章插图
用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许 。
制作方法
所有材料切丝 ， 用油爆香姜丝和红辣椒 。 将剩余材料全部入锅快炒 ， 加酱油和盐 ， 炒熟出锅 。


推荐阅读


上一篇：在寒冷的冬天喝上一碗奶香红豆小丸子，健康低脂，奶香浓郁

下一篇：花生米最简单的做法，醋泡花生，营养开胃，2块钱一大碗