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精选40款佳肴推荐，每天有新菜款款不重样，选几道为家人加餐吧( 四 )


5、将油菜心洗净 ， 煮锅中倒入些水 ， 煮开后放入碱面 ， 放入油菜心 ， 煮几秒钟变色即捞出用冷水冲刷 ， 浸凉后挤去多余水分 。 藕片放入盘中 ， 摆入油菜心 。 炒锅大火收汁 ， 分两次放入水淀粉 ， 搅匀 ， 夹起肉丸摆入盘中 ， 再用勺舀些汤汁浇上便可 。
蒜蓉西兰花
精选40款佳肴推荐，每天有新菜款款不重样，选几道为家人加餐吧文章插图
食材：西兰花 ， 盐 ， 蒜子 ， 白糖 ， 生粉
做法：1、将西兰花切朵、蒜子剁碎 。
2、准备一锅清水 ， 烧开后 ， 加入3勺盐 ， 少许油 ， 将西兰花下锅焯水 ， 煮至颜色变深 ， 4成熟后捞出备用 。
3、锅中倒油 ， 将蒜子下锅爆香 ， 将西兰花倒入锅中翻炒 ， 加入半勺盐、半勺糖 ， 翻炒至西兰花完全变熟 。
4、再加适量水淀粉收汁即可 。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
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·主料·泡发的木耳｜100克、胡萝卜｜1根、洋葱｜1个、鸡蛋｜2个
·辅料·植物油｜适量、盐｜适量
·做法·1. 备好食材：胡萝卜洗净或去皮都可以 ， 洋葱去皮处理干净 ， 木耳去根撕成小块 ， 鸡蛋打散 ， 胡萝卜切丝 ， 洋葱切丝 。
2. 热锅凉油 ， 油温上来后倒入蛋液摊成鸡蛋块盛出备用 。
3. 利用摊鸡蛋的油放入胡萝卜丝炒到微软 。
4. 加入洋葱丝煸炒 。
5. 放入木耳大火翻炒 。
6. 加入盐 ， 加入2汤匙清水大火翻炒 。
7. 加入鸡蛋翻炒均匀即可关火出锅 。
苦瓜蛋饼
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鸡蛋、苦瓜、鸡精、盐
1、将苦瓜用牙刷刷洗干净 ， 切开对半挖出内部的籽 ， 再切成薄片 。
2、将苦瓜用盐1/4小匙拌匀 ， 放置腌制10分钟 。 然后用手将苦瓜片抓捏去除水份 。
4、锅烧热 ， 加入1大匙油烧热 ， 倒入蛋液 ， 并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀 。
5、小火煎至表面微黄色 ， 表面的蛋液凝结后 ， 取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上 ， 将蛋翻面再煎
6、继续用小火煎至表面金黄盛出 。 略放凉后切件即可 。
茭白炒鸡胗
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食材：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许
做法：
1、鸡胗洗净切成薄片 ， 放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟 。
2、茭白切片备用 ， 锅热油放入姜丝炒香 ， 放入鸡胗翻炒 ， 锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟 。
3、放入茭白片 ， 加盐翻炒均匀 ， 放入青椒丝和虾粉翻炒出锅 。
家常肉饼
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面粉２００克 ， 瘦肉２００克 ， 香菇５０克 ， 鸡蛋１个 ， 葱２５克 ， 姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许 。
面皮：
１. 先将适量的开水加入面粉中 ， 用筷子将其搅拌成疙瘩状；
２.再加入少许的冷水 ， 用手揉至面团光滑 ， 盖上保鲜膜醒３０分钟；
馅料：
1. 瘦肉剁碎成肉糜 ， 香菇、姜洗净切成小粒 ， 葱切花；
2. 将上述（１）切好的材料放入大碗中 ， 打入鸡蛋 ， 加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽 ， 充分地搅拌均匀 ， 腌制20分钟；
做肉饼啦：
1. 将醒好的面团揉成长条 ， 再分成若干个小剂子 ， 将小剂子揉圆 ， 再擀成薄片；
2. 将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上 ， 再从一端向内分四次叠起 ， 叠好后的肉饼为四层 ， 再用手轻轻地按压面饼 ， 使之紧实；


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