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精选40款佳肴推荐，每天有新菜款款不重样，选几道为家人加餐吧( 五 )


3. 平底锅内放油 ， 放入叠好的肉饼 ， 加入几勺清水 ， 盖上锅盖 ， 小火煎至锅内水干时翻面 ， 再加入几勺清水 ， 盖上锅盖 ， 最后小火煎至两面金黄即可；
红烧蹄圆
精选40款佳肴推荐，每天有新菜款款不重样，选几道为家人加餐吧文章插图
做法：1、把猪前蹄剁成短节 ， 逐一抹匀老抽再投入八成热的油锅 ， 炸至表面色金黄便捞出来沥油 ， 随后投入沸水锅汆一水 ， 倒出来冲洗干净 。
2、锅里掺清水烧沸 ， 放入香料（八角、桂皮、草果、山柰等）、花雕酒、盐、冰糖和少许的红曲米 ， 转小火煨两三个小时后 ， 改大火将汁收浓 ， 拣出来装盘后 ， 淋一些原汁便好 。
川味红烧鸭
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做法：1、鸭腿洗净 ， 剁成小块；
2、线椒 ， 小米椒 ， 大蒜 ， 老姜分别切好；
3、锅中倒入适量水 ， 把鸭肉放入锅中 ， 倒入料酒 ， 焯水后捞出 。
4、起锅烧油 ， 放入老姜 ， 大蒜 ， 花椒 ， 煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
5、放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐 ， 翻炒匀后加入没过鸭肉的开水 ， 焖煮15分钟左右 。
6、煮至鸭肉用筷子能戳进 ， 时加入线椒一起炒匀 ， 大火煮开加少许糖调味后 ， 汤汁变浓稠时 ， 即可熄火 。
清蒸藕丸
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食材：粉藕 500 克、土豆泥 适量、生薯粉 12 克、素海米 30 克、盐 适量、食用油适量、青菜叶数片
做法
1、将藕去节洗净削皮 ， 置小眼铁筛上磨出藕碎 ， 土豆蒸熟打成土豆泥 ， 素海米用温水泡 2 分钟后沥干剁细碎 。
2、将藕碎、土豆泥混合拌匀 ， 先放一点点盐调味 。
3、将素海米碎、生薯粉一同放入拌匀 ， 此时再适量添加盐调味 。
4、取一撮乒乓球大小的料 ， 放在掌心中顺同一方向摇晃 ， 摇出圆圆的藕丸 。
5、小蒸笼里先垫一片青菜叶 ， 将藕丸放在青菜叶上 。 荷叶或箬叶蒸 。
6、旺火烧开蒸锅里的水 ， 置上小蒸笼 ， 中大火蒸 10-15 分钟即可 。
南瓜薄饼
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食材：小南瓜、青红椒、鸡蛋、面粉、海带汤、盐
做法：
1、小南瓜洗净 ， 去皮去籽 ， 擦丝；
2、把南瓜丝盛入小盘 ， 然后放入蒸锅蒸软；
3、青红椒洗净 ， 去籽切丝；
4、把南瓜丝 ， 青红椒丝放入大容器 ， 再打入一个鸡蛋拌匀 ， 接着加入适量面粉 ， 然后加入海带汤调节浓稠度 ， 最后加少许盐调味；
5、起锅刷油 ， 舀入适量面糊摊成圆饼 ， 两面金黄就好了 ， 切块装盘 。
香菇炖鸡汤
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做法：1、大蒜瓣切片 ， 干香菇用水泡软 ， 清洗干净泥沙 ， 沥去水分 。 鸡腿洗净 ， 用厨房纸巾吸干水分 ， 切成适中的块 。
2、取一个适用于微波炉的较深的容器 ， 倒入芝麻香油 ， 将容器移入微波炉 ， 以900瓦火力（或高火）加热1分钟 。
3、取出容器 ， 放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片 ， 用筷子拌匀 ， 盖上盖子放回微波炉 ， 以900瓦火力（或高火）加热5分钟 。
4、取出容器 ， 加入泡发好的香菇 ， 调入老抽、米酒、白砂糖、盐 ， 再加入500ml清水 ， 拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟即可 。
泡椒猪皮
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