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精选40款佳肴推荐，每天有新菜款款不重样，选几道为家人加餐吧( 六 )


材料：猪皮300克、泡椒十五个、小米椒四个、大葱少许、小葱一颗、姜少许、大蒜四瓣、香油少许、食醋适量、生抽两勺、盐少许、白芷少许、桂皮粉少许、料酒少许
做法：
1、准备猪皮 ， 将猪皮洗干净 。
2、把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来 。
3、煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛 ， 切成条状 。
4、葱切成段 ， 姜切成片 。
5、锅中添水 ， 开大火将切好的猪皮放入锅中 ， 然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟 。
6、在煮猪皮的过程中 ， 泡椒和小米椒放入小碗中 ， 腌泡椒的水倒点儿放小碗里面 。
7、将煮好的猪皮捞出来 ， 用凉水冲一下 。
8、将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中 ， 再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀 。
9、拌好的猪皮装入饭盒中 ， 盖上盖 ， 放入冰箱泡上一晚 ， 泡椒的味道就更好了 。
10、猪皮来出来后放入葱花 ， 拌均匀即可
彩椒番茄炒蛋
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食材：西红柿2个；柿子椒1个；鸡蛋1个；油适量；食盐适量；白糖适量；
做法：
1.番茄切丁备用；
2.圆椒从侧面平均分切成两半 ， 一半做盅 ， 一半做盖子；
3.做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜；
4.锅中倒入适量油烧热 ， 7-8成热时 ， 倒入打散的鸡蛋 ， 用筷子快速划散 ， 凝固成块状 ， 嫩黄的就好 ， 马上盛出；不要炒久了 ， 颜色变深就老了；
5.锅中不用再加油 ， 倒入番茄丁 ， 加入糖 ， 盐 ， 将番茄煮成酱状；
6.可能勺子边煮边压 ， 待汤汁变的粘稠时 ， 加入炒好的鸡蛋和圆椒丁；
7.稍翻炒几下 ， 鸡蛋挂上番茄即可出锅 ， 倒入圆椒做的盅里面 ， 盖上盖子 。
清蒸螃蟹
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食材：青蟹480g 白砂糖5g 葱末3g 盐3g 姜末5g 蒜末5g 酱油适量
做法：
1、首先把两个大夹子去掉 ， 把青蟹外壳刷洗干净 ， 拨开蟹壳去掉鳃 ， 再去掉壳里面的内脏 。
2、对中切开 ， 去掉蟹的泥肠 。
3、大夹子剪掉尖刺 ， 防止食用时刺到了 。
4、将螃蟹摆入盘中 。
5、调汁：油、盐、白砂糖、姜末、蒜末、酱油混合均匀 ， 淋在蟹上 。
6、沸水后入锅 ， 盖盖子 ， 用大火煮12分钟 。
7、蒸熟后撒上葱末立即出锅 ， 即可 。
煳辣肉花
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食材：里脊肉200克 油酥花生米3汤匙 酱油3汤匙 香醋适量 老抽1汤匙 白胡椒粉1/4茶匙 绍兴黄酒1/2汤匙 大葱2根 盐适量 大蒜4粒 干淀粉2汤匙 姜1块 香油1汤匙 干辣椒1把 菜油7汤匙 干红花椒1汤匙 白糖1汤匙
做法：
1、准备好主材料 。 里脊肉切成4毫米厚的片 ， 再在两边划十字刀 ， 然后3个小格为一条切成肉花 。
2、肉花里放1汤匙酱油、黄酒和适量盐抓匀 。 用1汤匙干淀粉兑1汤匙水 ， 淋入肉花里 ， 拌均匀腌15分钟 。
3、姜、蒜切片；大葱切颗粒；干辣椒切成小节 。 取碗 ， 放1汤匙白糖 ， 再放入刚好没到它的香醋 ， 再调白胡椒粉、2汤匙酱油、1汤匙老抽、1汤匙干淀粉、4汤匙清水和适量盐 ， 充分拌匀 。
4、锅烧热菜油 ， 油热后 ， 等油放凉一些 ， 放肉进去 ， 小火滑断生 ， 单独盛出 。 用底油炒香花椒和辣椒 。
5、放姜蒜片炒香 。 将步骤6调好的汁再次拌匀 ， 倒入锅中 。
6、放入滑好的肉花翻两下 。 放花生米、葱颗和香油 ， 转中火收浓芡汁 ， 即可 。
素炒三丁
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