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精选40款佳肴推荐，每天有新菜款款不重样，选几道为家人加餐吧( 七 )


食材：香菇、胡萝卜、豌豆、葱、姜、蚝油、糖、水淀粉
做法：
1.胡萝卜 ， 香菇焯水沥干水份 ， 切成1cm见方的小丁 ， 豌豆焯烫3分钟捞出沥干 。 葱姜切末备用；
2.炒锅烧热后倒入油 ， 待油5成热时放入葱姜末炒香 ， 放入香菇丁炒1分钟；
3.再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟 ， 入生抽和蚝油、糖翻炒 ， 待汤汁慢慢开始收干时 ， 淋入水淀粉搅匀即可
豉油鸡
精选40款佳肴推荐，每天有新菜款款不重样，选几道为家人加餐吧文章插图
鸡、葱、老姜、蒜头、豉油、黄冰糖、油、香油、水少许
做法
1、制作该食谱最佳的选择是三黄鸡并且重量大概在三斤左右 ， 如果没有三黄鸡那就买只小一点的或食用鸡腿也可以 。
2、辅料食材只需要葱姜蒜并且不用太多 。 冰糖适量最好使用黄冰糖 ， 它具有白冰糖所没有的香味 。
3、锅热放少许油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 再滴几滴香油一起爆香 。 倒入适量的水再倒入豉油（酿造酱油或蒸鱼豆豉汁都行）然后放入黄冰糖 。 待水开水煮5分钟之后再放入鸡肉大火煮开 ， 改小火慢炖至收汁即可 。
手撕鸡
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食材：仔鸡1只 ， 木耳 ， 西柠 ， 香葱 ， 香菜 ， 盐 ， 油 ， 香油 ， 酱油 ， 红油 ， 白糖 ， 蚝油 ， 蒜蓉 ， 八角 ， 花椒 ， 姜片 ， 料酒
做法：
1、把仔鸡清理干净 ， 烧一锅水 ， 把整鸡放到锅里 ， 煮至鸡肉断生 ， 取出晾凉 。 木耳洗净后 ， 撕片 ， 也用开水煮两分钟 ， 备用 。
2、取一个小碗 ， 用调料调出一碗调味汁 ， 切半个西柠 ， 挤汁到调味碗中 。
3、把凉透了的鸡用手撕成小条 ， 加木耳 ， 倒入调味汁拌匀 。 另外半个西柠切丝 ， 拌到碗中 ， 最后放几根香菜 。
虎皮青椒
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食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食盐
做法
1.将青椒洗净 ， 去蒂滤干水备用 。
2.蒜粒去外衣切成粒 。
3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮 。
4.起皮的青椒铲起备用 。
5.热油锅将蒜蓉爆香 。
6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味即可 。
韩式豆腐汤
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食材：豆腐汤淘米水、韩国大酱2大勺、韩国辣白菜200G、泡菜汁、西葫芦、土豆、大葱、辣椒、胡萝卜、内酯豆腐或北豆腐、高汤、精盐 。
做法：
1、准备淘米水适量 ， 第二遍的 ， 较干净 。
2、水开以后放入2勺韩国大酱 。
3、大酱在水中拌匀以后 ， 放入韩国辣白菜和泡菜汁 ， 大概放200g 。
4、上面的东西煮1 ， 2分钟放入西葫芦 ， 土豆 ， 大葱 ， 辣椒 ， 胡萝卜 。
5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐 ， 高汤精 ， 几分钟后就可以出锅了 。
蒜蓉孜然烤香菇
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食材：香菇若干；蒜1头；生抽；小米辣1-2根；糖5g；油20ml；盐1撮；孜然适量
做法
1、蒜去皮切碎 。 锅里倒入20ml油 ， 放入2/3的蒜末 ， 小火炒出香味后倒入15ml生抽、5g糖、10ml水 ， 搅拌均匀 。
2、再倒入剩下的蒜和小米辣 ， 略微翻炒即可关火 。 新鲜香菇洗净去蒂 ， 锅里放5ml油 ， 黑色一面向下放入锅里小火慢煎 ， 表面撒一小撮盐便于入味 。 香菇稍微变软后翻一面继续煎到完全变软 。 香菇碗状一面向上 ， 把炒好的蒜蓉酱淋入 ， 撒上孜然 。 出锅后撒少许香葱提味


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