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高升鸡翅材料：鲜味酱油4汤匙（或生抽）；鸡中翅7个；姜片；蒜1瓣；小葱1根；料酒1汤匙；米醋2汤匙；白糖3汤匙；水5汤匙以上做法1、将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段2、锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香3、接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火4、调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖5、调入4汤匙鲜味酱油6、接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮7、直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可麻婆豆腐
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食材：豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量做法：1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅
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蚝油海鲜菇材料：海鲜菇400克、青椒1个、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉；1.海鲜菇洗净，切段，青椒切块；2.锅中放油，下剁椒、蒜末炒香；3.放入海鲜菇翻炒；4.调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟；5.最后加入青椒，勾芡出锅小贴士：蚝油已有咸味，盐要酌量放；
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卤鸭舌材料：鸭舌400克；鹌鹑蛋10个；姜小块；干辣椒5个；冰糖一块；卤料包一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料）；高汤块；黄酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；1锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。2将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。3放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。
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土豆片烧香菇材料：土豆、香菇、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉、白糖、做法：1、将香菇去根，切片；将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片；2、土豆去皮洗净，在均匀切成片；3、碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁；4、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水；5、锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用；6、锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，再下入香菇翻炒均匀，下入炸好的土豆片翻炒均匀，下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘。
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