今天是二十四节气中，属于冬季第3个节气的“大雪”，预示着今年冬季开始步入深冬，大雪节气过后，昼夜温差会明显放大，白天气温冷冽，晚上阴寒意浓，日常饮食更不能随意马虎，民间早有俗话“大雪补得当，一年不受寒”的“以食补寒”说法，多吃高营养、高热量的食物，提高身体营养，强健体魄，度过冬季也能轻松点，大雪到，多给家人吃“三肉、三粥、三汤”，补足营养，健康度寒冬。
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三肉：黄骨鱼，牛肉，羊肉
◇ 第1肉：黄骨鱼
别看黄骨鱼小巧，但肉质鲜美与刺少肉肥的特征深受大众喜欢，比鲫鱼要鲜美，黄骨鱼含丰富蛋白质、氨基酸，冬季多吃能迅速补充热量，提高体质，做法多样，广东的做法多以滚清汤为主，能品尝到黄骨鱼的原汁原味，细嫩鲜美，入口既化。
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【豆腐炖黄骨鱼&材料清单】：黄骨鱼，豆腐，葱姜，盐，白胡椒粉，香菜
1.黄骨鱼宰杀洗净切块，下料酒和盐抹匀，腌制15分钟，嫩豆腐切小块。
2.热锅热油，放黄骨鱼块小火慢煎至两面焦黄，放入姜片葱头，并倒入足量开水。
3.大火持续烧沸8~10分钟，让汤色呈金黄金奶白色泽，放入嫩豆腐，继续烹煮3~5分钟。
4.嫩豆腐熟透后，下盐、白胡椒粉调味提鲜，放香菜点缀，即可起锅，清淡而不失鲜美，相当好喝。
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◇ 第2肉：牛肉
牛肉的高蛋白、高营养、低脂肪，深受大众喜欢，肉感酥韧，嫩软醇香，平常多吃牛肉能增强体质、提高抵抗力、补充营养，冬季多吃牛肉，暖身滋补效果并不比羊肉差，一锅粤式牛腩煲，酱香味美，暖胃舒服，吃完感觉整个身体都热乎乎的。
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【粤式牛腩煲&材料清单】：牛腩、白萝卜、葱姜蒜、老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐、白胡椒粒、香料(八角/桂皮/香叶/白芷/草果/肉豆蔻)
1.牛腩切小块，泡水滤血1小时，洗净后冷水下锅焯水除膻，捞出温水洗净。
2.白萝卜削皮切块。
3.热锅热油，放葱头、大蒜、姜片爆香，倒入牛腩翻炒至水分收干，调入老抽、生抽、蚝油、白胡椒粒，炒匀后倒入淹过牛腩的开水量。
4.放入香料类，下冰糖、盐炒匀并大火烧开，改小火慢炖1.5小时。
5.焖炖到点，开锅放入白萝卜，继续小火煨煮30~40分钟。
6.焖炖到点后，锅中汤汁接近收干，牛腩酥软，萝卜绵软，方可关火，起锅品尝。
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◇ 第三肉：羊肉
羊肉属于温热性肉类，越寒冷，吃羊肉的温补效果越明显，不仅营养价值高，能提供的热量也高，对御寒保暖、滋补身体有相当好的食用效果，简单的清炖羊肉，就能品尝到羊肉鲜美，汤味清香暖胃。
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【清炖羊肉汤&材料清单】：羊排肉，白萝卜，料酒，生姜，葱段，山楂，砂仁，白芷，花椒，胡椒，盐
1.羊排肉剁成寸段，浸泡清水滤血1~2小时，洗净后冷水下锅，淋入料酒、葱姜、花椒粒进行焯水除膻，把浮沫剔除干净，控水捞出洗净。
2.汤锅烧开水，放入羊肉、姜片、山楂、砂仁、白芷、花椒粒、胡椒粒，大火烧沸，改小火炖50分钟。
3.开锅放入白萝卜块，继续炖30分钟。
4.炖得白萝卜绵软，羊肉酥嫩，开始下盐和适量白胡椒粉调味提鲜，撒上葱花、香菜碎点缀，即可起锅。
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