大雪节气吃什么蔬菜好？记得吃这“四白”蔬菜，分享14道做法
本期导读：大雪节气吃什么蔬菜好？记得吃这“四白”蔬菜 ， 分享14道家常做法
大雪节气 ， 天气变得越来越寒冷 ， “冬季进补 ， 开春打虎” ， 大雪节气是进补的大好时节 ， 很多人会吃一些牛羊肉来滋补身体 ， 但是 ， 不要一味地补充营养食物 ， 在寒冷的大雪节气更要多吃蔬菜来补充营养、防止上火 。
那么大雪节气吃什么蔬菜好？大雪节气吃蔬菜 ， 记住常吃这四“白” ， 白菜、莲藕、雪菜、大葱、被称为四“白” ， 大白菜补水、清火、润肠 ， 大葱冬季一般吃葱白的部位 ， 益气通阳 ， 雪菜又叫雪里蕻 ， 开胃消食 ， 莲藕清热、润燥、开胃 ， 今天分享这4种蔬菜的家常做法 ， 记得做给家人吃 ， 营养味美 ， 天气再冷也不怕 。 下面分享下做法：
文章插图
【莲藕山药大骨汤】所需材料：山药1根、莲藕1根、玉米1根、大骨棒2段、枸杞少许、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 所有材料洗净 ， 山药和莲藕去刮去外皮 ， 不少人给山药剥皮时 ， 双手都会感到非常痒 ， 把山药外皮洗干净后 ， 最好带个手套 ， 或者在手上套个保鲜袋 ， 然后再削皮 ， 这样就不会手痒
2.将山药和莲藕切成滚刀块 ， 放在清水中浸泡一下 ， 这样莲藕和山药就不会氧化变黑 ， 玉米剁成段待用
3.锅加水 ， 再加入料酒 ， 两片姜 ， 冷水下入大骨棒焯水 ， 将水烧开 ， 煮5-6分钟 ， 将骨棒焯透 ， 将骨棒捞出 ， 放在温水中把骨棒洗净 。 骨棒要冷水下锅焯水 ， 这样可以把骨棒的血水去除干净 ， 也能去除骨棒的肉腥味 。
4.将焯骨棒的水倒出不要 ， 把锅刷干净 ， 重新加入水 ， 加入两片姜 ， 下入骨棒 ， 大火烧开 ， 煮2-3分钟 ， 撇去浮沫
5.盖上锅盖 ， 改小火 ， 煮40-50分钟 ， 骨棒要用小火煮至 ， 时间要长 ， 才能把骨棒的营养和味道充分煮出来
6.到时间后 ， 下入玉米 ， 山药 ， 莲藕 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 继续煮30分钟 ， 到时间后 ， 加入盐调味 ， 关火 ， 盛出即可 ， 一锅美味又养生的汤就做好了 。
文章插图
【糖醋藕片】所需材料：莲藕500克、尖椒1个、红椒1个、油2汤匙、盐适量、姜2片、白糖1汤匙、白醋3汤匙、
做法步骤：
1.用刮皮刀去掉莲藕的外皮 ， 切成均匀的薄片 ， 切好后浸泡在白醋水中 ， 防止藕片氧化变色 。
2.锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅 ， 铁锅容易让藕片颜色变黑） ， 滴入几滴白醋 ， 把藕片从清水中捞出来 ， 放进开水锅焯烫半分钟左右 。 时间不要太长 ， 否则藕片会失去脆爽的口感 ， 藕片放进去 ， 变成透明就好了 ， 捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里 。
3.把尖椒和红椒切成末 ， 姜切末 。
4.把藕片捞出 ， 沥净水分 ， 放在容器内 ， 放上青红椒末 ， 再放上姜末 。
5.锅内加入油烧热 ， 加热至冒烟 ， 将热油浇在姜末和青红椒末上 。
6.再加入盐 ， 白糖1汤匙 ， 醋2汤匙 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。
文章插图
【莲藕蔬菜小炒】所需材料：西兰花1朵、木耳（干）1把、莲藕1节、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 把干木耳提前泡发好 ， 莲藕刮去外皮 。
2.把藕切成片 ， 放在清水中 ， 加入几滴白醋 ， 这样藕片的颜色就不会变黑 。 把西兰花分成小朵 ， 在清水中加入少许盐 ， 把西兰花放入浸泡15分钟左右 ， 这样可以去除农药残留 ， 还有菜中的小虫也可以浸泡出来 。 胡萝卜切成片 ， 木耳撕成小朵 。
推荐阅读
- 草莓为什么不能给孩子吃？理由有很多但都说不通
- 要做麻辣烫界的星巴克，杨国福凭什么？
- 不管煎什么鱼，下锅前做好这2步，鱼皮完整，不破皮也不粘锅
- 为什么茅台等酱香型酒用白瓷瓶装而其他香型的酒用玻璃瓶？
- 饭店的炒伊面为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 你生活的城市，最好的小吃是什么
- 什么样的酒才是健康养生酒？
- 煮挂面用凉水还是热水？有什么好吃的家常做法？一文读懂，很实用
- 卤牛杂实用的最佳配方是什么？