大雪节气吃什么蔬菜好？记得吃这“四白”蔬菜，分享14道做法( 四 )
6.锅内再加入少许油 ， 烧热 ， 下入姜末和葱片 ， 大火煸炒 ， 炒出葱香味 。
7.下入羊肉片 ， 大火快速煸炒均匀 ， 滴入几滴醋 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
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【白菜炒木耳】所需材料: 大白菜4-5叶、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.提前要把干木耳泡发 ， 把干木耳放在温水中浸泡2-3小时 ， 把干木耳充分泡发好 。 把泡发好的木耳投洗干净 ， 大朵的木耳撕成块 。
2.把白菜叶子剥下来 ， 投洗干净 ， 沥净水分 。
3.把白菜放到菜板上 ， 划2刀 ， 把白菜叶和白菜帮分开 。
4.再把白菜叶用手撕成块 ， 白菜帮用刀片成片 ， 把白菜帮片成片 ， 白菜更容易入味 。
5.把白菜切好后 ， 白菜帮和白菜叶分开放 ， 这样炒制时 ， 先炒白菜帮 ， 后炒白菜叶 ， 这样就不会把白菜叶炒过火 ， 白菜帮和白菜叶成熟度一致 。
6.锅内加入水烧开 ， 下入泡发好的木耳焯水1-2分钟 ， 将木耳捞出 ， 沥净水分待用 。
7.锅内加入油烧热 ， 下入白菜帮大火翻炒 ， 将白菜帮炒至微微变软 ， 变透明状 ， 滴入几滴米醋翻炒均匀 。
8.下入木耳和白菜叶大火翻炒1-2分钟 ， 淋入生抽 ， 再加入盐 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。 一盘脆嫩下饭的木耳炒白菜就做好了 。
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【白菜炒干豆腐】所需材料：白菜几叶、干豆腐3张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.把白菜叶子剥下来 ， 投洗干净 ， 沥净水分 。
2.把白菜叶用手撕成块 ， 白菜帮用刀片成片 。 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 ， 干辣椒剪成两半 ， 辣椒籽不要 。
3.干豆腐切成菱形片 ， 锅内加入水烧开 ， 下入干豆腐焯水 ， 水开后煮2-3分钟 ， 把干豆腐煮变软 ， 焯去干豆腐的豆腥味 ， 将干豆腐捞出 ， 沥净水分待用 。
4.锅内加入油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 再下入干辣椒段炒香 。
5.下入白菜片大火煸炒 ， 将白菜片炒至稍变软 。
6.淋入海鲜酱油 ， 滴几滴米醋 ， 大火翻炒均匀 。
7.下入焯好的干豆腐 ， 加入蚝油 ， 少许盐 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
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【白菜炖豆腐】所需材料：大白菜半棵、北豆腐1块、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、干辣椒2个、大料2个、花椒粉半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、
做法步骤：
1.干粉条需要提前泡发 ， 把干粉条放在大碗内 ， 加入热水 ， 把把粉条烫至变软 ， 再用温水泡发1-2小时 ， 把粉条泡发至无硬芯 。
2.把白菜叶子剥下来 ， 投洗干净 ， 把白菜叶用手撕成块 ， 白菜帮用刀片成片 。
3.豆腐切成两半 ， 再切成1厘米左右厚的片 ， 猪肉切成片 ， 猪肉用五花肉最好 ， 味道香 ， 葱切葱花、姜切丝 ， 干辣椒剪成段 。
4.锅内加入油烧热 ， 下入白菜片煸炒 ， 将白菜片翻炒至稍变软 ， 将白菜片盛出待用 ， 白菜炖之前 ， 炒制一下 ， 白菜吃着口感好 ， 绵软 ， 而且还更容易入味 。
5.锅内加入油烧热 ， 下入肉片翻炒 ， 将肉片炒至颜色变白 ， 下入葱花、姜丝、干辣椒、大料 ， 炒香 。 淋入料酒和生抽 ， 加入花椒粉 ， 翻炒均匀 。
6.下入炒好的白菜片 ， 翻炒均匀 。 下入豆腐片 ， 淋入水 ， 水量和白菜片平齐就可以了 ， 再加入盐 ， 大火烧开 ， 转中火炖制10分钟左右 。
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