精选16款佳肴推荐，每天有新菜款款不重样，选几道为家人加餐吧( 三 )
做法
准备一块带皮五花肉 ， 切成小块 ， 冷水下锅 ， 放入料酒姜片 ， 去除腥味和血沫
准备炒肉干调料
煮肉的功夫配好料汁 ， 耗油1勺生抽两勺 ， 老抽半勺 ， 腐乳半块（最好是腐乳汁） ， 搅拌均匀备用
煮好的肉用温水冲洗干净
冰糖放入锅小火炒至焦糖色 ， 放入五花肉上色
多炒一会 ， 肥肉油脂尽量煸炒出来 ， 吃起来不会太腻 ， 然后放入八角香叶 ， 桂皮 ， 姜继续煸炒 ， 接下来放入调好的料汁 ， 翻炒均匀
最后加入适量的开水 ， 中大火炖十分钟 ， 改中小火慢炖
【精选16款佳肴推荐，每天有新菜款款不重样，选几道为家人加餐吧】炖至一小时左右加入泡好的粉条
粉条炖了五分钟就好了 ， 大火收汁 ， 五花肉炖粉条就好了 ，
香干木耳炒鸡
文章插图
材料：鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐 。
做法：
1.鸡腿去骨去皮切小块 ， 加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿 ， 提前泡发的木耳洗净撕小朵 。
2.青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片 。
3.香干切小方块 ， 放煎锅中煎两面金黄 ， 再热油锅 ， 把鸡肉放锅中炒至变色盛出 。
4.加点油 ， 炒香姜、蒜、葱段红辣椒 ， 加入香干、木耳炒一会儿 ， 再加入鸡肉、青黄椒炒几下 。
5.水淀粉中加蚝油调匀 ， 最后往锅里勾芡 ， 再炒均匀就可以了 。
三椒卤味排骨
文章插图
用料
排骨500克 ， 生姜2片 ， 花椒3克 ， 八角2个 ， 桂皮一块 ， 香叶2片 ， 生抽10克 ， 老抽20克 ， 盐2克 ， 冰糖15克 ， 清水800克 ， 青椒60克 ， 红椒25克
大蒜20克 ， 干辣椒5克 ， 食用油10克 ， 生抽10克 ， 醋10克 ， 盐1克 ， 白糖2克
做法
排骨冷水入锅 ， 加入姜片 ， 煮至大量浮沫飘起 ， 捞出 ， 冲洗干净 。
锅中依次加入焯好水的排骨 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 生抽 ， 老抽 ， 醋 ， 盐 ， 白糖 ， 倒入清水 ， 盖上锅盖 ， 中火煮25分钟 。
油锅烧热 ， 加入蒜片和干辣椒煸香锅 ， 然后加入卤好的排骨 ， 青椒 ， 红椒 ， 翻炒均匀 。
加入卤汁（30克） 。 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 白糖调味 ， 就可以美美的享用啦
凉拌木耳
文章插图
用料:木耳一碗 ， 紫洋葱1个或半个 ， 香菜3根 ， 小米辣2根 ， 大蒜4-5瓣 ， 酱油2勺 ， 香醋3勺 ， 糖一勺 ， 盐少许 ， 辣椒油2勺 ， 香油1勺 ， 蚝油1勺
做法
木耳提前泡发洗净
紫洋葱切丝 ， 香菜切碎 ， 小米辣切碎备用
水开后烫木耳 ， 30秒至一分钟左右即可 ， 捞出后放入冷水中 ， 保持木耳的口感
盆中放入木耳 ， 紫洋葱 ， 小米辣 ， 香菜 ， 糖 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 辣椒油 ， 香醋 ， 芝麻油 ， 蒜压成泥 ， 搅拌均匀
只做完最好密封冷藏1小时 ， 更入味更好吃
家常炒土鸡文章插图
用料
主料:土鸡1只
辅料:葱姜适量 ， 花椒 八角， 白芷， 香叶适量 ， 油10克 ， 盐10克 ， 生抽10克 ， 醋5克 ， 蚝油3克 ， 料酒10克
做法
1.土鸡宰杀、洗净、剁块 ， 凉水下锅 ， 水中放入适量料酒去腥煮至开锅 ， 撇掉浮末 ， 重新清洗干净 。
2.起锅烧油 ， 油热放入处理好的鸡块煸炒 。
3.炒至鸡块发黄出现油脂 ， 拨开中间的部分 ， 露出油脂 ， 放入葱姜和香料炒出香味 。
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