19款清香小菜肴分享，可口解腻好吃不够，一起学做美食吧
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静的咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常地韵致 。 吃食使一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃地享受；会吃者找到一份新的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
爆炒猪肝黄瓜
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材料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；
做法：1.黄瓜切两半 ， 黄瓜心去掉；黄瓜一扣 ， 抹刀一片；用盐腌制 ， 可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒 ， 洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；
2.碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前加入淀粉 ， 可让猪肝脆嫩；
3.锅里放油烧热 ， 倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒， 洋葱熟了 ， 猪肝就熟了) ， 烹入碗汁(留一点) ， 加入黄瓜+剩的一点碗汁 ， 加入香油 ， 最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了) ， 一到美味的爆炒猪肝就完成了；
八宝鱼头
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大鱼头1个（约3.5斤） ， 老豆腐80克 ， 鲜虾50克 ， 香菇50克 ， 青菜50克 ， 肉丸30克 ， 口蘑30克 ， 牛肉丸子30克 。
调料：
盐8克 ， 鸡粉6克 ， 花雕酒12克 ， 白胡椒粉3克 ， 高汤800克 ， 白糖3克 ， 葱姜各5克 ， 清水2000克 。
制作：
1、大鱼头去腮去鳞洗净后 ， 从中间劈开 ， 用清水洗净备用 。
2、香菇片成皮、口蘑从中间片开 ， 汆水备用；老豆腐切成0.6厘米厚 ， 长4厘米 ， 宽3厘米的块 。
3、净锅上火 ， 下入葱姜煸香 ， 下入高汤、清水、鱼头大火烧开后 ， 烹入花雕酒 ， 放入鲜虾、香菇片、口蘑片、青菜、牛肉丸小火煨5分钟后 ， 放入老豆腐 ， 加入所有调料 ， 小火再煨8分钟即可 。
麻辣啤酒虾
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材料：虾20只、春笋100克、麻椒半勺、葱适量姜适量、啤酒6勺、辣椒油3勺、料酒2勺、食盐半勺、白糖1/3勺、植物油2勺
做法
1.虾去壳 ， 去虾线 ， 用料酒腌渍30分钟
2.锅内烧开食用油 ， 转中火 ， 加麻椒辣椒酱炒香后加葱姜花 ， 放入笋丝 ， 翻炒大约1分钟
3.加入虾 ， 轻轻翻炒至虾开始变红色 ， 加盐、糖 ， 翻炒均匀
4.啤酒分三次浇入 ， 每次浇后都要充分收干汁
5.最后一次浇入的啤酒 ， 稍微收干留些许汤汁即可出锅
小炒鸡胸肉
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材料：鸡胸肉一块、莴笋一根、木耳适量、胡萝卜半根、菜籽油50毫升、姜片3片、大蒜2瓣、豆瓣酱一大汤勺、生抽适量、糖适量、淀粉半汤勺
做法：
1、鸡肉切丝 ， 姜片切姜丝 ， 干淀粉 ， 生抽少许
2、再加入适量菜籽油一起搅拌均匀 ， 腌制十分钟
3、莴笋去皮切丝 ， 胡萝卜半根切丝 ， 蒜瓣切片 ， 姜片切姜丝
4、加热至油温六分热的时候 ， 倒入腌制好的鸡丝进行滑炒
5、滑炒至鸡丝变色即可 ， 将滑炒好的鸡丝倒入碗内 ， 余油留在锅内
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