江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

19款清香小菜肴分享，可口解腻好吃不够，一起学做美食吧( 三 )


做法1、准备好材料 ， 因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的 ， 所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏 。 这时候把鱼的头尾切下来 ， 鱼身切成大约1CM宽度的片 ， 注意 ， 肚皮处不要切断 。
2、将切好的鱼进行腌制 ， 放入料酒和姜片 ， 盐 ， 手轻轻按摩腌制10分钟 ， 腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸 。
3、酱汁：蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁 。
4、将腌制好的鱼摆盘 ， 剁出来的块垫在鱼头下方 ， 把酱汁均匀的淋上鱼上 。
5、放入蒸烤箱里蒸8分钟即可 ， 蒸好后不要取出 ， 虚火再蒸3分钟即可出锅 。
蒸苹果
19款清香小菜肴分享，可口解腻好吃不够，一起学做美食吧文章插图
原料：苹果
做法：将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟 ， 待温凉食用 。
营养价值：：可生津、开胃 ， 同时具有止泻功效 ， 是腹泻宝宝的极佳美食 。
虾仁炒黄瓜
19款清香小菜肴分享，可口解腻好吃不够，一起学做美食吧文章插图
材料：虾仁、黄瓜、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、蛋清、花生油
做法：1.虾仁去虾线、洗净 ， 用厨房纸沾干水分 ， 葱、姜、蒜切片 。
2.虾仁加入葱、姜、蒜片、盐、白胡椒粉和料酒抓匀 ， 再加入干淀粉和蛋清 。
3.充分抓匀后 ， 腌制10分钟 。
4.黄瓜洗净 ， 去头尾 ， 切成薄片 ， 越薄越好 。
5.起炒锅 ， 热锅入凉油 ， 下入虾仁 ， 大火爆炒至虾仁变色 ， 加入黄瓜片和盐 ， 继续大火翻炒 。
6.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片变软即可 。
香椿炒腊肉
19款清香小菜肴分享，可口解腻好吃不够，一起学做美食吧文章插图
材料：腊肉1块；香椿1把；盐少许；黄酒或米酒；
做法1、腊肉上锅蒸熟 ， 洗净 ， 切薄片备用；
2、腊肉下锅 ， 用极少的油 ， 小火将腊肉煎透 ， 煎出许多油脂；略微翻炒后加入切段的香椿；
3、大火翻炒 ， 烹入少许酒继续翻炒；加少许盐调味 ， 因腊肉有咸度 ， 盐不要加多 ， 炒匀后即可食用 。
湖南辣椒炒肉
19款清香小菜肴分享，可口解腻好吃不够，一起学做美食吧文章插图
材料：猪瘦肉、青椒、酱油、生粉、植物油、红椒、盐、大蒜、姜；
做法1.猪肉切片 ， 用生粉 ， 酱油 ， 适量盐拌上 ， 腌制上；
2.青椒、红椒切粗丝 ， 姜蒜切末；热油 ， 少量 ， 下肉 ， 变色 ， 盛出待用；
3.不要洗锅 ， 再热油 ， 这次稍微多点 ， 爆香蒜姜末 ， 下辣椒 ， 翻炒几下 。 再下肉 ， 炒至辣椒断生即可装盘；
奶味土豆泥
19款清香小菜肴分享，可口解腻好吃不够，一起学做美食吧文章插图
主料
土豆：2个；黄油：20；淡奶油：80ml
辅料
盐：2；胡椒粉：半匙
具体步骤
第一步
1土豆去皮切块放锅中煮至软糯 。
第二步
2将煮熟的土豆用勺子压过筛（过筛的土豆泥会更细腻） 。
第三步
3过筛后的土豆泥放碗中备用 。
第四步
4黄油和淡奶油烧至沸腾即可关火 ， 倒入土豆泥碗中 ， 加入盐和胡椒粉拌匀 。
第五步
5用裱花袋装好土豆泥 ， 挤在小碗中即可享受 。
酸菜粉儿
19款清香小菜肴分享，可口解腻好吃不够，一起学做美食吧文章插图
材料：碎肉20克酸菜250克粉丝50克干辣椒（可放少一点或不放）9个香菜10克酱油1大勺；盐适量；
做法
1.准备好所有材料；
2.锅里热油爆香干辣椒；
3.碎肉入锅翻炒变成略黄；
4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒；
5.加入酱油 ， 放入盐炒匀；


推荐阅读


上一篇：假如给你1斤白酒，以下9道下酒菜只能选1样，你最想选哪个呢？

下一篇：又get一道简单易上手的家常菜，做一大盘都嫌少