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好看的麦穗包，不回缩不塌陷，制作简单一次成型，又白又胖太香了

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好看的麦穗包，不回缩不塌陷，制作简单一次成型，又白又胖太香了文章插图
麦穗包
“冬天”是儿时最盼望的季节 ， 只要天气稍冷一些 ， 就期待着早点能看到漫天飞雪 。 儿时下的雪又多又厚 ， 穿着不防水的条绒棉鞋 ， 顶着冻红的小脸 ， 奔跑在大雪飘零的院中 ， 呼哧着哈气打雪仗的情景 ， 成了童年里最为深刻的回忆 。
孩童时期的美好除了“肆意玩闹” ， 当然还有那忘不掉的美食 。 尤其是刚出锅的肉包子 ， 冒着缭绕的热气 ， 白白胖胖 ， 蓬松暄软 ， 手指一按一个坑 。 咬在嘴里也是喷香 ， 顺着嘴角淌油 ， 甭提多好吃了 。 儿时吃顿包子不容易 ， 面团都是老面发酵 ， 放在有余温的炕头一点点起面 ， 有时甚至要需要过夜才能发好 ， 现在有了能替代的“酵母粉” ， 随时想吃随时做 ， 真真是方便许多 。
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麦穗包
有了孩童时期吃包子的“艰辛”路程 ， 才会格外的偏爱 。 现在的我 ， 空闲时也会给家人包各种的花样包子 ， 他们也非常爱吃 。 自己做的除了味道好用料足 ， 吃着也放心 。 今天 ， 与您分享一款我家最爱的肉包子 ， 这样做不回缩不塌陷 ， 一次成型又白又胖 ， 真香 。
包子好吃 ， 除了调好内陷以外 ， “皮”也是尤为重要 。 虽说“包子好不好吃不在褶上” ， 可少了褶的包子 ， 再好吃也没有灵魂 。 今天就来分享一款 ， 有颜值又好看的麦穗包 ， 不回缩不塌陷 ， 制作简单一次成型 ， 又白又胖太香了 。 文末还有我总结的一些“烹饪小贴士” ， 如果感兴趣 ， 不妨一起去看看吧！
好看的麦穗包，不回缩不塌陷，制作简单一次成型，又白又胖太香了文章插图
麦穗包
【麦穗包】
【好看的麦穗包，不回缩不塌陷，制作简单一次成型，又白又胖太香了】包子皮：普通面粉250克、酵母粉2克 。
馅料：香菇100克、洋葱120克、猪肉馅200克、香葱2根 。
花椒水：姜片5克、大料1个、花椒粒少许 。
调料：食盐3克、生抽酱油2克、老抽酱油1克、蚝油少许、食用油适量 。
制作步骤
好看的麦穗包，不回缩不塌陷，制作简单一次成型，又白又胖太香了文章插图
食材
1、首先来准备下做这款【麦穗包】所需要的食材：包子皮 ， 由250克普通面粉 ， 混合2克酵母粉 ， 和制而成 。 馅料是 ， 去除根蒂的香菇100克；1个去皮的洋葱120克；肥瘦相间的猪肉馅200克；2根翠绿的香葱 ， 调制而成 。 再用5克姜片、1个大料、少许花椒粒 ， 调一碗料水 ， 代替十三香或胡椒粉 ， 味道更香浓 。 3克食盐、2克生抽酱油、1克老抽酱油、少许蚝油 ， 提味增鲜 。
好看的麦穗包，不回缩不塌陷，制作简单一次成型，又白又胖太香了文章插图
步骤
2、先来准备所需要的配料 。 洋葱切掉头尾 ， 剥去干外皮 ， 再切丝剁碎 ， 装盘备用 。 香菇去根蒂 ， 洗净控干水分 ， 切碎装盘备用 。 香葱摘干洗净 ， 沿末刀切碎 ， 装盘备用 。 姜片、大料、花椒粒装碗中 ， 倒入适量温水 ， 浸泡10分钟左右 。
好看的麦穗包，不回缩不塌陷，制作简单一次成型，又白又胖太香了文章插图
步骤
3、炒锅上灶 ， 开中小火 ， 倒适量食用油 。 把洋葱碎倒进去翻炒 ， 多炒一会 ， 炒到洋葱出香味 ， 颜色变成微透明色后 ， 倒入切好的香菇碎 。 这时转大火翻炒 ， 用油脂把洋葱和香菇的香味逼出来 ， 等香味出来后就可以关火 ， 放一旁晾晾 。


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