好看的麦穗包，不回缩不塌陷，制作简单一次成型，又白又胖太香了( 二 )
文章插图
步骤
4、根据猪肉馅里的含水量 ， 倒入适量泡好的料水 ， 沿一个方向搅拌至上劲 。 再加入食盐、生抽酱油、老抽酱油、蚝油调味 。 所有调味料彻底混合均匀后 ， 倒入炒香晾凉的香菇洋葱碎和切好的香葱 。 把所有食材混合均匀 ， 馅料就调好了 。
文章插图
步骤
5、酵母粉倒入碗中 ， 加入适量温水化开 。 分次倒入普通面粉中 ， 先搅拌成絮状 ， 再下手揉成一个软硬适中的面团 。 如果化酵母的水量不够 ， 要再另外加适量温水揉制 ， 直到最后成软硬适中的面团即可 。
文章插图
步骤
6、面团不用醒发 ， 直接移到案板上开包 。 搓成长条 ， 均匀的分成20克左右的小剂子 ， 用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮 。 包上适量馅料 ， 再包成自己喜欢的包子形状即可 。 我包的是“麦穗包” ， 您也包任意喜欢的形状 。 提前裁好一些油纸 ， 把包好的包子放油纸上 ， 方便拿取不易变形 。 盖上保鲜膜 ， 室温醒发1个小时左右 。
文章插图
步骤
7、醒好的包子是轻飘飘的 ， 把它们摆进注入清水的蒸锅 ， 留出一定空隙以免粘连 。 大火将水烧开 ， 转中火蒸15分钟左右 。 蒸好的包子胖胖乎乎的 ， 先不急揭锅盖 ， 略等三五分钟 ， 以免包子皮遇冷塌陷 。 时间到后把包子取出 ， 撕去油脂 ， 就可以趁热享用了 。 如果您喜欢这款【麦穗包】 ， 不妨也试一试吧！
文章插图
麦穗包
烹饪小贴士：
1、我喜欢吃带有颗粒的香菇丁 ， 就没有切得太碎 ， 依自己的喜好决定吧 。
2、翻炒香菇和洋葱时 ， 尽量把它们的水分炒干 ， 这样香味会更浓一些 。
3、面团可能一次性不太容易揉好 ， 可以稍微静置几分钟再揉 ， 不仅光滑还省力气 。
4、醒包子的时候记得盖上盖子或保鲜膜 ， 可以防止风干 ， 蒸好的包子皮也暄软 。
文章插图
麦穗包
我是爱吃美食 ， 爱做美食的熙函 ， 感谢您读完这篇美食文章！如果您喜欢请点击“收藏、关注” ， 未来~让我们一起解锁更多美食吧！
推荐阅读
- 油炸小鱼时，用面粉还是用淀粉？教你正确做法，酥脆好吃不回软
- 家里蒸馒头的配方，6个小细节，做出来不塌陷、不回缩，奶香十足
- 炸空心麻团，火候很容易掌握！1个小窍门，做出来不开裂、不回缩
- 过年炸酥肉, 用面粉还是淀粉? 记住这样做, 酥肉酥脆且不回软!
- 鸡蛋别只煮着吃，做营养好看的鸡蛋卷，一卷一切，从此早餐不用愁
- 年夜菜提前练：脆炸萝卜丸子，素丸子酥脆不回软窍门，各个酥掉渣
- 不回缩不塌陷，自制橙香蛋糕，做饭简单又方便，比原味蛋糕好吃
- 自己炸出来的薯条软趴趴只需多做一步，薯条金黄酥脆不回软
- 大厨教你东北锅包肉的正宗做法，酸甜酥脆不回软，做出饭店的味
- 吃腻了肉包子，来一笼纯素雪里蕻咸菜包子，蓬松柔软，不塌不回缩