美食情报｜有70年历史的日本烘焙屋登陆杭州，喜欢吃面包的吃货一定要试试
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将喜欢的食物做到极致 ， 大概就是幸福的味道……杭州龙湖滨江天街藏着一家特别的面包店淋漓尽致地诠释了这句话的涵义 。
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这是一家来自日本烘焙家族、迄今已有70年历史的面包店 ， 她有一个好听的名Gurunie（咕噜妮） 。 它与你吃过的网红店以及现在满大街雷同的烘培店都不一样 ， 在这里 ， 你看到的每一个细节、品尝的每一口面包都蕴藏着品牌创始人和团队对产品极度的考究和独具匠心的设计 。
这是一家有温度和呼吸感的烘焙屋
走进咕噜妮 ， 店内舒适柔和的原木色调 ， 看起来明亮清新 ， 简约大方的环境带着满满温馨感 ， 有着日式装修骨子里的简洁素雅 ， 这是由法国、日本、中国香港、内地的设计师联合设计而来 。
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gurunie在日本的门店 ， 烤面包用的是富士山的木头 ， 有亚洲第一薪木烧之称 ， 不同的面包甚至用不同的木材 。 虽然国内暂时还达不到设备条件 ， 但创始人想通过原木来体现对纯手工烘焙古法和原味的极致追求 。
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“我们的理念就是让食客将吃面包作为一种日常 ， 每天都能吃 ， 每天都想吃~Gurunie就是这样一家烘焙店 。 ”品牌主理人Chloe表示 ， 滨江天街店试营业一个月后 ， 老顾客已经占到50%以上 ， 很多人买过之后过几天还会来买 。
“正宗的日本味道 ， 有着自己的专属食客群；第一次尝试 ， 会感觉平平无奇 ， 但如果你同时去尝试其他同类产品 ， 味蕾对高端原材料的记忆 ， 会让你逐渐颠覆味觉认知 。 ”Chloe介绍 ，日式风味注重原味无添加 ， 口感柔软温和 ， 对食材有着极度的考究 。
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在店里 ， 还有一个造型独特的吸顶灯 ， 这是由香港与内地知名设计师共同设计的 ， 看着既像是“g”LOGO字母的原型 ， 又代表着面包的气孔 ， 寓意这是一家有温度和呼吸感的烘焙屋 。
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还有一个一眼抓人心的 ， 就是这个精心设计的「树洞秘境」 ， 也有人叫它「富士山」~这个小角落甚至已成为杭州拍照网红打卡点 。 来上一份面包 ， 再配上一杯特调茶饮或咖啡 ， 坐在这个独特的“树洞里” ， 安心享受一份恬静美好 。
70年历史 三代匠人的家族荣誉
Gurunie咕噜妮烘焙目前有70年的品牌历史 ， 三代匠人致力于为食客提供新鲜出炉的面包 。 在名古屋中心区有五家门店 ， 为日本东京银座等主要的奢侈品超市和食品精品店提供面包 ， 年营业额2000万美金 。 他还将继续走下去 ， 将美味的面包带向中国 ， 带向世界 。
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据介绍 ， 龙湖滨江天街店是Gurunie（意为“大师的女儿”）首次走出日本、全球发展的第一站 ， 70年品牌传承和专注 ， 不管是设备、食材还是对服务和卫生的要求 ， 都是顶尖级别 。
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“一台瓦赫烤箱价值相当于一辆奔驰车”烘焙设备的好差直接影响了成品的质量 。 Gurunie选用瓦赫烤箱、UNOX万能蒸烤箱...个个都是全球烘焙设备领域的佼佼者 。
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