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美食情报｜有70年历史的日本烘焙屋登陆杭州，喜欢吃面包的吃货一定要试试( 二 )


美食情报｜有70年历史的日本烘焙屋登陆杭州，喜欢吃面包的吃货一定要试试文章插图
其中 ， 瓦赫烤箱更是被称作“烘焙烤炉界的劳斯莱斯” ， 价值相当于一辆奔驰车 。 好的设备才能保持面团良好的柔软性和水分 ， 更多保留食材天然地道的风味 。
“食材原料统统顶级 健康产品是永恒追求”
懂行的人 ， 在走到一家烘焙店门口时就能判断这家店的品质如何 ， 烘焙散发出来的味道是不会骗人的 。 如果你来到Gurunie ， 就能感受到那股气味儿是不同的 ， 不是浓郁的奶香 ， 有的是淡淡的天然麦香 。
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日清山茶花面粉、法国伯爵进口版T150、T65面粉、法国进口黄油...这些烘焙原料界的大佬都是Gurunie的最基本标配 ， 没有任何多余的添加剂 ， 保持食材本身的味道 ， 高品质才能创造面包“蓬松柔软又韧劲十足”的口感 。
为了能寻觅到更多好的食材 ， Gurunie在日本还特别新成立两家贸易公司 ， 专门负责将日本的食材和产品进口到中国 。
400天中日团队调研考察
2019年初 ， 团队在日本聘请了多位资深美食家和烘焙专家担任顾问 ， 提前数月对日本的烘焙品牌进行了筛选研究 。 随后 ， 团队踏上日本烘焙的寻觅之路 ， 从杭州到东京、名古屋、京都、博多、大阪、北海道、德岛…足迹几乎遍布日本各县市 。
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历时一年多 ， 数百人次的中日团队调研了近百个品牌 ， 并邀请日本多位烘焙界大师来到香港总部、上海、杭州考察 ， 终于把Gurunie带到杭州 ， 将100%由日本烘焙大师在日本制作的产品 ， 直送到中国门店 。
让杭州的消费者品尝到最正宗连在日本都几乎绝迹的“薪木烧”古法烘焙面包 。 同时店里也会每日现烤新鲜健康面包 ， 只售当日生产的产品 。 （注：目前受国际物流影响 ， 日本食材及产品暂时未能到店 ， 但大家从目前的现烤产品 ， 已感受到咕噜妮的强大气场 ， 并更多期待 。 ）
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手所触摸到的力度与温度 ， 是机器无法比拟的 。 为了使面包蓬松口感扎实 ， 店内面包大多为纯手作 。 而且所有面包当天做当天卖 ， 售完即止 ， 坚持不隔夜！
好食材不添加 ， 所以店内也是建议食客大多产品要当天吃 ， 吐司类产品最佳品鉴期也是2天内 。
日式盐面包
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兼顾柔软与韧劲的极佳代表 。 选用日清山茶花面粉 ， 空心面团里融化高级法国黄油 ， 底部酥脆 ， 外壳韧性有嚼劲 。
最佳的口感 ， 就是刚出炉的那一刻 ， 美食爱好者一定要守住出炉时间！表面轻点缀进口海盐 ， 淡淡的咸味让你忘记很多 ， 只记得那一抹风情 。
黄油烤吐司
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黄油烤吐司是店内的爆款 ， 几乎就是刚出炉就被抢光！法国进口黄油糅合进口淡奶油和牛奶 ， 奶香酥脆 ， 喷香四溢 ， 吃惯了松软的吐司来片香脆烤吐司 ， 下午茶零嘴的不二之选 。
弹力吐司
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弹力吐司力求展现小麦原本的香甜 ， 没有多余的添加或花里胡哨的矫饰 。 选用日本日清山茶花面粉 ， 佐以优质米粉 ， 烘烤后弹性十足 ， 口感细腻 ， 并且低油低糖 。
店里的黑科技自动切片机也是蛮有意思 ， 吐司片片松软切得整整齐齐 ， 强迫症患者表示很过瘾呐 。


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