简单几步即成美味，这15道下饭菜，健康又营养，冬天常做给家人( 四 )
三丝拌蛏子
文章插图
材料：蛏子、韭菜、熟香菇、熟火腿丝、姜末、盐、味精、酱油、米醋、绍酒 。
1. 将蛏子洗净 ， 放入盐水中使其吐净泥沙 ， 捞出冲净 ， 再用沸水烫至开口 ， 捞出冲凉 ， 去壳、去须尖、去泥肠 ， 洗净备用 。
2. 将韭菜泽洗干净 ， 切成长段 ， 放入沸水中焯烫一下 ， 捞出沥干 ， 然后同香菇一起放入焯蛏子的原汤中浸泡2分钟 ， 捞出沥干待用 。
3. 将蛏子肉、韭菜段、香菇丝、味精、绍酒、盐、放入盆中拌匀 ， 盛入盘中 ， 再淋入香油 ， 撒上火腿丝备用 。
4. 将姜末、米醋、酱油放入小碟中调匀 ， 跟盘上桌供蘸食即可 。
辣椒爆牛肚
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用料
牛肚辣椒姜片蒜头料酒油盐
做法
牛肚用盐清洗干净 ， 烧开水放点料酒放牛肚煮开 ，
辣椒切丝、姜片、蒜头切好备用 。
热油爆姜片、蒜头 ， 放牛肚爆炒 ， 加一点料酒几滴醋 ， 可以起到去腥的作用 。
最后加入辣椒、盐、耗油 ， 起锅 。
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