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分享19道清爽，样样好吃，适合忙碌的上班族，先收藏了( 四 )


8、起锅烧油 ， 油热后放入辣椒面 ， 炸出香味立刻关火 ， 泼在鱼上 ， 撒上香菜即可 。
鱼香茄盒
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材料：茄子 ， 肉末 ， 泡辣椒 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 淀粉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 香醋 ， 香油 ， 味精
做法：1.茄子洗净、去皮 ， 切成加刀夹刀片
2.葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀
3.将肉馅夹进茄子中
4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊 ， 下温油中炸成柿黄色
5.捞出摆在盘中
6.葱姜蒜炒出香味 ， 下泡辣椒炒出红油 ， 放肉末炒散 ， 加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精 ， 烧沸 ， 用水淀粉勾芡 ， 浇在茄盒上 ， 撒香葱末 。
牛筋腐竹煲
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做法
1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软 ， 切成寸段备用．香菇也同样水泡发清洗干净处理后待用
2、牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋 ， 等水滚开 ， 续烧2分钟 ， 用冷水冲洗血沫） ， 沥干
3、另起干净的锅 ， 放入牛筋加水刚好没过牛筋 ， 把八角 ， 桂皮 ， 葱段 ， 姜块 ， 和酱油料酒适量通通加好 ， 大火煮开后 ， 转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时
4、这里要注意的是 ， 八角桂皮等材料卤制过久 ， 取用汤汁的时候会有药味 ， 所以这里 ， 我们需要在中途把所有调味材料都捞出来 ， 如果有可能 ， 最好是换个锅 ， 只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂
5、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候 ， 加入泡软的腐竹和香菇 ， 继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁
6、最后点少许香油 ， 撒上葱花或者青椒丁都可以
小炒腰花
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用料:猪腰子2个；姜3片；大葱1根；大蒜6瓣；豆豉2匙；红辣椒适量；米酒适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精1小匙
做法
猪腰子洗净切花刀 。 用花生油 ， 酱油和米酒腌制备用 。
大葱切小段 ， 姜片切丁 。 红辣椒切小段 。 大蒜去皮切碎 。 豆豉洗干净备用 。 酱油蚝油米酒和鸡精混合成酱汁备用 。
热锅倒适量油大火滑炒步骤一腌制好的腰花 。 都变色了就盛出来 。 下大蒜姜和豆豉爆香 ， 下红辣椒翻炒 。 摘下腰花 。 最后下大葱段 。 淋下酱汁 。 大火收汁即可 。
羊排炖菜
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先把羊排焯水清洗干净 ， 放入电压力锅 ， 放几粒花椒 ， 一个八角 ， 两片香叶 ， 几滴料酒 ， 一小块冰糖 ， 两勺盐、几根葱段 ， 适量清水 ， 盖上锅盖 ， 按排骨键 ， 30分钟就好了 。
打开锅盖 ， 再放上焯水后的杏鲍菇块 ， 红萝卜块 ， 几根粉条 ， 再炖一分钟 ， 撒上香菜出锅 。
羊排这样炖着吃 ， 有肉有菜有汤 ， 肉烂汤鲜美 ， 最适合天冷吃 。
火爆腰花
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材料：猪腰子、木耳、青笋、泡椒、姜蒜片、葱、盐、胡椒、料酒、白糖、酱油、水豆粉、香油 。
1.莴笋切筷子条或片 ， 木耳泡发切条或片 。
2.猪腰子去腰臊改花刀 ， 三刀一段 。
3.切好装碗 ， 加入胡椒、料酒、盐、葱姜水、水豆粉码味上浆 。
4.调滋汁：碗中加入盐、胡椒、料酒、酱油、白糖、水豆粉搅匀 。
5.油锅烧至三四成 ， 下入腰花滑油断生 ， 盛出 。
6.锅留底油 ， 下入青笋、木耳、泡椒片、姜葱蒜片、炒香 ， 下入腰花、烹入料汁 ， 快速翻炒均匀出锅装盘即可 。


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