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精选25道菜品分享，味道独特鲜香四溢，每顿饭都让家人吃满足( 三 )


材料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、辣椒油、鸡精、盐、白砂糖、生抽
做法：1、黄瓜洗净切薄片 ， 胡萝卜洗净去皮切薄片；腐竹用温水泡发；
2、锅烧热水 ， 放入腐竹、胡萝卜焯水过凉待用；
3、将辣椒油、鸡精、精盐、生抽、白糖调成汁 ， 倒入腐竹、黄瓜片和胡萝卜 ， 拌匀即可 。
火腿蛋三明治
精选25道菜品分享，味道独特鲜香四溢，每顿饭都让家人吃满足文章插图
做法：1、番茄洗净去蒂切成片 ， 黄瓜切片 。
2、在平底锅加油 ， 烧热后 ， 打入1个鸡蛋 ， 将它煎成荷包蛋 。
3、将切片面包单面涂抹上沙拉酱 。
4、放上火腿片、煎蛋、生菜叶、番茄片、黄瓜片 ， 再将第二片面包盖上 ， 切成三角即可 。
香菇油麦菜
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食材：香菇 ， 油麦菜 ， 油 ， 盐 ， 糖 ， 大蒜
做法：1、油麦菜洗净 ， 直接用手折成段 ， 发泡的香菇切厚片 ， 蒜子剁成末 。 锅烧热 ， 放油 ， 爆香蒜末；
2、放入香菇翻炒；入油麦菜的茎部 ， 因为较叶部难熟 ， 所以先放入炒一下；
3、放入菜叶进锅 ， 炒至断生 ， 放入适量的盐 ， 少许糖提味 ， 大火翻炒均匀即可盛盘 。
水煮牛肉
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食材清单牛里脊 200g ， 豆芽 100g ， 娃娃菜 1棵 ， 青蒜 1克 ， 郫县豆瓣酱 50g ， 干辣椒 10-20g ， 花椒 1小把 ， 生抽 20g ， 黄酒 40g ， 葱 适量 ， 盐 适量 ， 辣椒面 适量 ， 蒜 适量 ， 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1、先把200克的牛里脊切片 ， 切的时候下刀的角度要跟牛肉的纹理垂直 ， 这样切出来的肉才容易嚼 。
步骤2、倒30克的黄酒、15克的生抽、15克的淀粉、用手抓匀 ， 让每片肉都能裹上浆 ， 腌20分钟左右 。
步骤3、开小火 ， 把锅烧热倒油 ， 油热后放入花椒、干辣椒、葱、蒜瓣、青蒜和提前剁碎的郫县豆瓣酱 ， 炒到油的颜色变红 。 这一步全程都要用小火 。
步骤4、接着倒入生抽、黄油、盐和小半锅的开水 ， 转大火把汤汁烧开 。
步骤5、放入黄豆芽和切好的娃娃菜煮一下 ， 下锅后水再次烧开 ， 就可以捞出来垫在碗底了 。
步骤6、然后在汤中再加点盐和胡椒粉 ， 中火把水再次烧开 ， 把腌好的牛肉片下锅 ， 下锅后要用筷子迅速地划散 ， 免得粘在一起 。
步骤7、等看到牛肉变色后就要马上捞出来 ， 否则口感就老了 。 如果你的牛肉比较多 ， 建议分两次下锅 。
步骤8、煮好的肉捞出来铺在菜上面 ， 再把刚才煮牛肉的汤汁浇上 。
步骤9、提前用平底锅把花椒炒出香味 ， 再用擀面杖擀碎
步骤10、然后撒在肉上 ， 再根据自己的口味加辣椒粉 ， 和切好的蒜末 。
步骤11、旁边烧小半碗滚开冒烟的热油 ， 趁热浇在上面 ， 热油会把香料的气味激发出来 ， 这一步绝对不能少 。
步骤12、让你食指大动的水煮牛肉就做好啦 ， 牛肉片颤颤巍巍地抖动着身上的红油和辣椒 ， 青菜们使劲地挤来挤去 ， 浓浓的麻辣味伴着蒜香扑面而来 ， 你是不是已经忍不住要马上动筷子啦
干煸鱿鱼
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用料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐
做法：
1、新鲜鱿鱼洗净 ， 去掉内脏 ， 去骨去牙后 ， 横切成圈 ， 鱿鱼头切开；面粉加鸡蛋、清水适量 ， 和成面糊;将切好的鱿鱼圈蘸上面糊；
2、锅内加油 ， 烧至七八成时 ， 将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色 ， 鱿鱼保持在六七成熟即可 ， 并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用；


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