杏鲍菇别再炒了，看看小猫的这种做法，口感外酥里嫩，味好真香
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“盐酥杏鲍菇”的做法 ， 这是一道外酥里嫩 ， 咸香微辣的菜 ， 既可以当零食 ， 也可以用来下饭喝酒 。 大家要是喜欢的话 ， 可以试一试 ， 要是还觉得有用 ， 麻烦帮忙点赞和关注一下 ， 小猫万分感谢！
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大家都知道 ， 杏鲍菇是一种食用性的菇类 ， 因为它带有杏仁的香味儿 ， 而且吃起来质地很肥嫩 ， 就像鲍鱼一样 ， 所以被称作杏鲍菇 。 它富含大量的蛋白质以及维生素 ， 对提高人体免疫功能有促进作用；秋冬季节 ， 正是杏鲍菇大量上市的季节 ，基本上菜市场上都可以看到它的身影 ， 而且现在这个时候杏鲍菇价格较为便宜 ， 大家可以多买一些来吃 。
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杏鲍菇营养又美味 ， 平常大家都用来炒着吃或者烧汤来吃 ， 而今天我和大家分享的这道“盐酥杏鲍菇” ， 是一种新的做法 ， 做出来口感和味道都非常不错 ， 尤其是小孩特别喜欢吃 ， 外酥里嫩的口感和鲜香微辣的味道 ， 特别的香 ， 相信大家吃过以后都会爱上杏鲍菇这个吃法的 ， 接下来就让我们一起来看下具体做法吧！
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——【盐酥杏鲍菇】——【制作主料】：杏鲍菇250克、淀粉20克、面粉80克、鸡蛋1个
【制作主料】：香葱1棵、盐2克、五香粉5克、孜然5克、小米辣2个、大蒜2瓣
——制作方法和步骤——【步骤一】：首先把杏鲍菇棒清洗干净 ， 清洗干净后 ， 一先切成寸断 ， 然后再切成厚片 ， 差不多2个硬币厚的片装盘备用 。
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【步骤二】：把清洗干净的香葱切成葱花 ， 但是要把葱白和葱叶分开装盘；大蒜拍碎切成蒜末；小米辣切圈；然后装盘备用 。
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【步骤三】：取一个小碗 ， 把鸡蛋打入碗中 ， 然后把蛋黄捞出来放入准备好的大碗中 ， 依次放入淀粉20克、面粉80克、盐1克、五香粉2克 。
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【步骤四】：然后往大碗中倒入清水 ， 边倒边搅 ， 给它搅成面糊 ， 干湿程度就是面糊能成溜往下滴就可以 ， 就是把杏鲍菇放里边能挂上面糊就可以了 。
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【步骤五】：锅中放入大约200克左右的油 ， 开大火烧热 ， 当筷子放里边开始冒泡泡就可以了 ， 然后开小火 ， 把杏鲍菇片都裹上面糊 ， 逐个放锅中 ， 炸定型 。
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【步骤六】：裹上面糊的杏鲍菇炸定型后 ， 开大火 ， 把杏鲍菇炸至金黄色后 ， 迅速捞出来 ， 防止炸过火 ， 然后把油沥干备用 。
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【步骤七】：锅中留底油 ， 把葱白和蒜末还有小米辣倒锅中 ， 开小火炒出香味 。
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【步骤八】：调料炒出香味后 ， 把炸好的杏鲍菇倒里边 ， 迅速翻炒均匀 ， 关火 ， 依次放入五香粉2克、孜然面5克 ， 同时把香葱也放里边 ， 用锅的余温 ， 迅速翻炒均匀出锅装盘 。
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