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所需原材料：鲜牛蹄筋1斤，大蒜1把，青红美人椒各2根，花椒适量，豆办酱1勺，味精5克，鸡精5克，白糖5克，醋适量做法：1、蹄筋洗净后放入高压锅，加入香叶，葱姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，然后压40分钟～50分钟，然后将熟牛蹄筋捞出切小段，美椒切段备用。2、锅中倒油后倒入青红美椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后 放入碗内待用3、炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，转大火，下蹄筋煸炒，放入豆办酱煵香，加入鲜汤、青红椒，蚝油，料酒，继续大火翻炒1分钟左右，加盐、糖、醋，鸡精调味，淋香油出锅。
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