9款精美意大利餐制作流程分享，在家也能吃出高端餐厅的感觉( 四 )
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主料:2只龙虾
辅料:2个洋葱 ， 3根西芹 ， 2根胡萝卜 ， 1件橙皮 ， 2个龙虾头 ， 2根京葱 ， 半颗宝塔菜 ， 50克南瓜丁 ， 适量牛奶；
调料:50毫升茴香酒 ， 50毫升白酒 ， 2个八角 ， 2根桂皮 ， 5克盐 ， 少许胡椒 ， 10克迷迭香 ， 适量黄油；
做法:
龙虾做法：龙虾尾蒸3分钟 ， 取肉 ， 放入热锅中 ， 下面铺迷迭香、桂皮、八角、橙皮 ， 加冰水大火焖3分钟即可 。
蔬菜酱做法：京葱切丁 ， 小火炒至烂 ， 加入宝塔菜小丁、南瓜小丁、盐、胡椒、黄油 ， 焖至烂为止 。
龙虾汁：龙虾头一切四 ， 大火煎香 。 另起锅 ， 炒洋葱、西芹、胡萝卜 ， 炒至香后喷入茴香酒、白酒 ， 浓缩后加入冰水 ， 炖30分钟即可 。
【9款精美意大利餐制作流程分享，在家也能吃出高端餐厅的感觉】龙虾泡沫：龙虾汁浓缩一半 ， 加入牛奶、黄油 ， 烧至50℃ ， 用电动打蛋器打出泡沫即可 。
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