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精选18款新鲜菜肴分享，鲜香有营养，给你不一样的味觉体验( 三 )


2、土豆片粘生粉 ， 下油锅炸到脆 ， 炸好的土豆片 ， 可以全部再入油锅复炸一次；
3、锅中放适量油 ， 下咸蛋黄拌炒 ， 炒到咸蛋黄起沫 ， 下炸好的土豆片 ， 拌炒下 ， 晃下锅子就好 ， 撒葱花 。
酸辣鱿鱼花
精选18款新鲜菜肴分享，鲜香有营养，给你不一样的味觉体验文章插图
食材：鲜鱿鱼200克、酸萝卜粒30克、蒜薹粒20克、小米辣圈10克、姜米、蒜米、辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油
做法：
1、把鲜鱿鱼治净 ， 剞十字花刀并切成小块以后 ， 投入沸水锅汆一水 ， 捞出来沥水待用 。
2、锅里放色拉油烧热 ， 投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香；
3、下鱿鱼花翻炒的同时 ， 加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味 ， 最后淋少许香油便可出锅装盘 。
凉拌皮蛋豆腐
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食材：嫩豆腐1盒（块） ， 皮蛋2个 ， 生抽3勺 ， 小米辣适量
做法：
1.嫩豆腐切成小块装盘 。
2.皮蛋切成小块 。
3.将切好的皮蛋铺在最上层 。 可以稍撒些香葱花 ， 如果介意也可不放 。
4.浇入生抽,根据个人口味放些小米辣 。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
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材料：冬瓜、金针菇、老姜、枸杞、丝瓜、盐
做法：1、 冬瓜去皮洗净切片 ， 金针菇洗净去根部 ， 老姜去皮切细丝 ， 枸杞稍稍用清水冲一下 。
2、 锅中放适量清水 ， 煮开 。
3、 放入冬瓜及姜丝 ， 煮至冬瓜6成熟 。
4、 放入金针菇煮开 ， 放入枸杞 ， 小火焖上一会儿 。
5、 出锅前放适量盐调味儿 。
肉末粉丝
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材料： 绿豆粉丝2把、肉末适量、蒜苗2根、豆瓣酱1勺、老干妈辣酱半勺、酱油1勺、胡椒粉适量；
做法1.绿豆粉丝放入温水中泡软；
2.肉末加入料酒、姜汁、盐、胡椒粉腌制 ， 蒜苗切成粒备用；
3.锅烧热放油 ， 先放入肉末煸炒 ， 再放入一勺豆瓣酱 ， 一勺老干妈辣酱炒出酱香 ， 接着倒入蒜苗稍微煸炒一下；
4.将沥干水的粉丝倒入锅中 ， 加一勺酱油快速翻炒均匀 ， 再撒少许胡椒粉炒匀出锅即可；
四喜丸子
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材料：猪肉馅、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水
做法：1、葱、姜切大片 ， 分别泡在一小碗水中 ， 水淀粉少许 ， 鸡蛋清一个 。
2、先往肉馅里放入少许香油 ， 然后朝着一个方向搅拌 。
3、往肉馅里放入酱油搅拌匀均 ， 然后分次加入葱水 ， 每次少加一点 ， 全部搅拌匀均后 ， 再分次放入姜水继续拌匀 。
4、加入盐、鸡精、蛋精继续朝一个方向搅拌 ， 加入淀粉 ， 用力搅拌 ， 搅拌至上劲为止 。
5、用手掌来回摔打几次肉馅 ， 然后再将肉馅做成拳头大小的丸子 。
6、锅内倒入油 ， 油温四成热 ， 下入丸子 ， 小火慢炸 。
7、炸至丸子表面变色后 ， 捞出备用 。
8、将泡水用的块姜、葱放在丸子上 ， 倒入酱油 。 然后加入适量的热水 。 上火蒸一个小时即可 。
干贝烧冬瓜
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材料：冬瓜、干贝碎、清肉汤、小葱、姜 。 食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉 。
做法：1、干贝碎提前3小时用温水浸发 。 冬瓜去皮切小块 ， 姜切片 ， 葱白切段 ， 葱叶切葱花 。


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