33款精选家常菜系列，料足味够，大人爱吃孩子不挑食，试试吧( 六 )
4、锅留底油煸香小料下入原料调味炒匀 ， 勾芡、明油 ， 出锅装盘即可 。
口菇炒肉
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食材：口菇7-8个 ， 猪瘦肉100g ， 地瓜粉适量 ， 大葱1根 ， 酱油适量 ， 盐少许 ， 料酒少许 。
做法
1、将猪肉切片 ， 加入酱油 ， 盐 ， 腌制10-20分钟 。 加入少许地瓜粉拌匀 ， 使地瓜粉充分包裹肉片 。 口菇炒肉的做法 步骤
2、将口菇过快速过沸水 ， 捞起备用 ， 油热锅 ， 放入葱头爆香 ， 放入肉片翻炒 ， 等变色后捞起备用 。
3、加入少许油 ， 倒入口菇进行翻炒 ， 待熟后加入肉片一起翻炒 ， 同时加入盐 ， 料酒 ， 酱油进行调味 。
4、待收汁后 ， 放入葱段 ， 即可出锅 。
麻婆豆腐虾仁
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做法：1、虾仁洗净 ， 加入料酒 ， 白胡椒粉 ， 抓匀腌制15分钟 。
2、豆腐切成约小方块（不大不小）左右的豆腐块 。 麻婆豆腐调料包倒入碗里 ， 加适量清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、炒锅里倒适量的油烧热 ， 倒入虾仁爆炒两下 ， 虾仁变色盛出备用 。
4、倒入调制好的麻婆豆腐料汁 ， 下入豆腐块 ， 大火烧开2-3分钟 。 转小火 ， 慢慢炖5-6分钟左右 ， 待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁就大功告成了
香辣羊肚丝
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材料：羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精
做法：1、冬笋切成片；香菇去蒂 ， 切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净 。
2、净锅置旺火上 ， 放入猪油烧沸 ， 下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒 ， 放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤 。
3、烧开后装入垫有底的砂钵 ， 用小火煨烂 。
4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒 ， 倒入锅内 ， 收浓汤汁 ， 加味精和大蒜 ， 用湿淀粉调稀勾芡 ， 淋上香油 ， 入盘撒上香菜即成 。
剁椒炒蛋
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材料：鸡蛋、剁椒香葱
做法：1、香葱切成小葱花
2、鸡蛋打在碗里 ， 加一点温水 ， 充分打散
3、锅里放油 ， 烧热后 ， 把打散的鸡蛋倒入锅里
4、煎成双面金黄 ， 用勺切割成小块
5、加入适量的剁椒 ， 翻炒均匀后 ， 把香葱下锅 ， 一起混合后完成装盘
香辣鸡脆骨
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材料：冰冻鸡关节脆骨500克、干辣椒节50克、色拉油50克、盐2克、花椒15克、味精1克、熟白芝麻5克、香油5克、大蒜6克、老姜6克、红油5克、葱20克、卤水400克
做法：
1、将脆骨放清水中解冻 ， 放沸水中氽煮2分钟 ， 然后放入卤水中小火卤5分钟至八成熟捞起 。
2、老姜、大蒜分别切成指甲大的片 ， 葱切马耳形 。 锅放底油烧至五成热 ， 下干辣椒节大火煸炒至棕红色 ， 放花椒大火爆香 ， 再放入脆骨 。
3、下姜片、蒜片、葱大火翻炒约30秒 ， 淋入香油、红油 ， 下味精大火翻炒20秒炒均匀后起锅装盘 ， 撒上芝麻即成 。
奶香玉米粒
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用料冻玉米粒适量；白糖适量；牛奶1包；盐少许；食用油少许
做法锅内倒入玉米粒 ， 牛奶 ， 中小火煮 ， 边煮边搅拌 。
玉米粒煮熟后 ， 放适量白糖 ， 少许盐 ， 改大火收汁 。 全程一直用勺子搅拌 。
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