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33款精选家常菜系列，料足味够，大人爱吃孩子不挑食，试试吧( 五 )


做法：
1 、白玉菇洗净去根 ， 红椒和黄瓜切块 ， 虾仁挑去虾线 ， 用盐和料酒拌匀腌制 。
2、油热后用葱姜米炝锅 ， 倒入白玉菇翻炒2分钟 ， 加入虾仁炒至变色 ， 倒入红椒和黄瓜 ， 放入少许生抽 ， 一小勺糖 ， 再加一点点盐 ， 最后淋上少许水淀粉出锅 。
豆腐蔬菜条
33款精选家常菜系列，料足味够，大人爱吃孩子不挑食，试试吧文章插图
食材：豆腐一块、胡萝卜半根、山药一小段、淀粉适量、青椒适量
做法：
1、豆腐、青椒、胡萝卜、山药分别洗净 ， 切丁；
2、胡萝卜、青椒焯水40秒 ， 焯水后捞出沥干；
3、山药和豆腐一起放入料理机打泥；
4、打成细腻的山药豆腐泥 ， 加入淀粉 ， 用筷子充分搅拌均匀；
5、将处理好的蔬菜丁加入山药豆腐泥中 ， 搅拌均匀；
6、模具底部铺上耐高温的保鲜膜 ， 倒入豆腐蔬菜泥 ， 抹平后放入蒸锅 ， 水开后蒸15分钟；
7、取出容器 ， 晾凉后倒模出来；切成条后摆盘上桌 。
粉丝牛肉煲
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做法：1、干粉丝放到清水中慢慢泡发 ， 泡红椒切成椒圈；
2、泡软的粉丝切段；
3、牛肉切成薄片 ， 加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀 ， 再倒入适量清水 ， 顺同一个方向搅拌均匀；
4、平底锅烧热 ， 倒入5克油 ， 把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分 ， 然后放到砂煲底；
5、起锅烧油 ， 下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香 ， 再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火；
6、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面；
7、把生抽、蚝油倒到一个小碗中 ， 加入20克清水调成一碗酱汁 ， 淋到牛肉粉丝上 ， 加盖 ， 把砂煲放到灶上小火煮开即关火 ， 利用砂锅的保温稍焖几分钟 ， 食用前撒香葱末即可 。
茄汁炖豆腐
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食材：豆腐420克、西红柿100克、海鲜丸适量、高汤适量、香葱适量、食油适量、盐适量、生抽适量
做法：
1、豆腐冲洗一下 ， 切小方块；西红柿洗净切桔瓣；海鲜丸切两半备用；
2、锅中油热 ， 倒入豆腐块 。 煎至两面微黄 ， 盛起备用；
3、锅中余油 ， 下西红柿翻炒；
4、西红柿用锅铲压出汁 ， 倒入煎好的豆腐；
5、豆腐与茄汁炒匀；倒入海鲜丸；
6、加入适量高汤 ， 煮5分钟 ， 淋入生抽 ， 略收汁 。
7、烧好的豆腐 ， 调好味盛入碗中 ， 撒上葱花 。
布衣尖椒兔
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做法：1、活兔宰杀剥皮后 ， 除去内脏治净 ， 随后带骨斩成丁 ， 纳盆用清水冲净血水后 ， 沥水并重新纳盆 ， 加入啤酒、盐、味精和少许的食用碱拌匀码味；
2、净锅里放菜油 ， 烧至五六成热时下兔肉丁 ， 炸至外酥内熟便倒出来沥油；
3、锅里留底油 ， 先放青花椒、拍蒜、青红小米辣节和姜丝一起炒香 ， 在倒入兔肉丁后 ， 下香辣酱料、盐和味精一起炒匀 ， 临起锅前撒入香葱花和熟芝麻 ， 装大盘里成菜 。
翡翠虾环
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材料：对虾300g、彩椒40g、日本新小黄瓜300g、葱、姜、蒜各10g、盐10g、味精、鸡精各3g、料酒10g、淀粉10g、香油15g、胡椒粉2g、白糖15g
做法：1、对虾去皮取虾仁 ， 去虾线 ， 彩椒改刀成菱形 ， 姜切片 ， 葱切小段 ， 蒜切片；小黄瓜切段中间开孔；
2、将虾仁洗净 ， 调味上浆 ， 扣入小黄瓜备用；
3、锅入色拉油 ， 入虾环、彩椒片一起滑油 ， 倒出备用；


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