最后是这颗一开始嗤之以鼻、结果真香的芝士馒头。浓郁奶香中还有芝士特有的淡淡咸味，越嚼越上头。
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很少跟大家分享面食的做法，身为一个自小对面团一无所知的南方人，我在中式面点和西式面包的路上都摔过无数个大跤。
如果随手丢出一个食谱，简单的“揉至光滑”或者“软硬适中”等模棱两可的词汇很容易让新手跟做时也扑街了，留下阴影再也不敢玩面团了。
而如果要把每一步都说得非常详细，那不光篇幅太长，理论知识估计也要从面粉开始说起了。
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所以我一直不敢分享这方面的内容，以往分享的面食也大多是不怎么讲究技法、免揉、拌匀就可以完成的种类。
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如果你迟早要学会揉面团蒸馒头，不如就从这个万能面团开始吧，还有5款馅料，一口气分享给你！
万能面团
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把白砂糖和干酵母加入面粉中，拌匀后倒入牛奶。
先用勺子拌成絮状的面团，让牛奶都被面团吸收。
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然后倒在案板上，把旁边零碎的面絮、面粉全都揉进一个面团里。
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再用左手把面团转一下，换一个部分继续搓揉。
馒头面团含水量比起做面包的会少很多，所以整体会偏硬，需要用点力气，速度可以慢慢来，别慌！
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面团的光滑程度不仅关系到成品表面是坑坑洼洼还是光洁照人，也一定程度上决定了面团的口感、冷却后的松软程度等等，所以这一步千万别偷懒。
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揉过的面团非常紧绷，不松弛的话后续擀开会非常费劲而且不好摆造型，所以这一步也不能省略。
面团馅料
原味的馒头虽然百搭，但是吃多了也会腻，搞定万能面团，你就能发挥出无数种风味的馅料！
取一个被额外分成两小份的1/8面团，加入一小撮抹茶粉、几滴水。
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揉好的绿色面团和另一个白色面团分别擀成大小相同的面皮。
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然后把抹茶面皮叠在白面皮上，用擀面杖擀几下，贴合得更牢固一些。
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接着从下往上紧紧卷起。
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最后把交接处的面团捏牢，再搓揉成均匀的长条。
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