味道杠杠的22道家常下饭菜，简单好吃又实惠，家人最爱吃！( 二 )
6迅速调入料酒、盐、糖炒匀 。
7放入青红椒丁稍炒 。
8加一小碗热水 ， 焖煮一二分钟使香螺入味 。
9撒上葱花上桌开吃 。
蒜泥五花肉
文章插图
食材：猪五花肉500克 。 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 精盐 ， 味精 ， 肉蔻 ， 香叶 ， 丁香 ， 大料 ， 小茴香 。 精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量 。
做法：
1、将五花肉洗净 ， 浸泡半天去血水 ， 中间换2-3次清水 ， 捞出 ， 放入沸水锅内煮 ， 再次煮开后将五花肉捞出；
2、另起锅置火上 ， 将五花肉放入 ， 加清水漫过五花肉 ， 将配料中的葱、姜、料酒、精盐、味精 ， 肉蔻 ， 香叶 ， 丁香 ， 大料 ， 小茴香放入锅中 ， 用大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 改用小火煮 ， 煮至肉用筷子一插 ， 便能插透五花肉即为煮熟；
3、将煮熟的肉捞出 ， 控干水分 ， 放在案板上 ， 用刀切成片 ， 蘸料汁吃 ， 或卷上黄瓜与洋葱细丝 ， 放置盘中 ， 将料汁淋上 ， 撒上香葱配色 ， 便是一道颜色高味道好的硬菜 。 料汁是将上面所给的料汁食材混在一起搅拌成汁 。
土豆炖牛肉
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食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽 ， 料酒各1大勺醋 ， 糖1小勺番茄沙司 ， 黑胡椒适量油 盐
做法
1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟 ， 全程用温水清洗干净 。
2.配料洗净切块 ， （土豆块泡清水里）待用 。
3.锅放油烧热 ， 先下牛肉煸炒一下 ， 烹人老抽 ， 料酒和一小勺白醋 ，
4.接着下洋葱西红柿 ， 撒一勺白糖继续翻炒 ，
5.挤人番茄沙司（多挤一些） ， 再磨一些胡椒粒炒匀 。
6.放葱姜 ， 倒入足够的热水 ， 大火烧20分钟改小火炖1小时左右 。
7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟 。
8.等到肉烂 ， 汤汁粘稠就可以调味出锅了
酸汤肉丸砂锅
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材料：肉丸、蘑菇、青菜、番茄、香葱、番茄酱、白醋、食盐、生抽、食用油 。
做法
1、提前做好的肉丸子 ， 市场也有售 。 蘑菇 ， 番茄洗后可切片切丁都可以 。 备些青菜 ， 备好调料 ， 葱花 。
2、砂锅入油预热 ， 加入香葱稍炸 。 加入丸子炒几下 ， 加入番茄 ， 与番茄酱 。 加入适量清水 ， 烧开后加入生抽 ， 白醋 。
3、中小火炖煮10来分钟 ， 加入蘑菇烧开 。 加入青菜 ， 少许盐稍煮 ， 酸咸开胃又下饭的砂锅菜做好啦 。
炒扇贝肉
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材料：扇贝肉、葱段、姜片 ， 韩式辣酱3勺、蚝油1.5勺、蒸鱼酱油1勺,料酒2勺、糖2勺和米醋半勺、水淀粉
做法：
1、锅中倒入足量凉水 ， 放葱段、姜片 ， 一小酒盅的白酒 ， 以大火烧开；
2、倒入扇贝焯熟 ， 沥水备用；
3、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁；
4、下姜丝炒香 ， 倒入扇贝翻炒均匀即可出锅装盘 。
糖醋剁椒茄子
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材料：茄子、剁椒、醪糟、香醋、油、盐、葱花、味精少许
做法：
1.茄子切成两半 ， 表面打上菱形花刀 。
2.放烤箱里 ， 180度烤上20分钟 。
3.把烤好的茄子摆盘 。
4.起锅烧油 ， 放入剁椒炒香 。
5.加入醪糟炒香 ， 加入香醋炒匀 。
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